小g動漫
由於受這次疫情的影響，很多食材與生活物資的價格都在上調，就連我們這偏遠小城的物價都受到了影響。我本身也是做餐飲的，這次復工以後，店裡採購的食材基本都漲價了，年前我們店裡使用的蒜蓉辣醬，每袋400克，進價是4.5元，結果疫情過後，每袋的價格是7元，上調了將近一倍。按這種情況來說，海底撈物價上漲也在情理之中。
餐飲行業菜品價格上調，與食材漲價還是有很大關係的。
從去年開始，所有的肉類食材價格基本漲了一半，對於我們做餐飲的來說，有點難以承受了，畢竟食材是餐飲經營中的最大支出，原料上漲一半，我們的利潤就要減少一半，這是成正比的。應對食材價格上漲的唯一辦法，那就是調高菜品銷售價格，這樣才能達到正常盈利標準。否則就會難以維持下去。海底撈是個大型餐飲企業，它的菜品價格雖然很高，但相對來說，它的經營成本也很大，作為高端餐飲品牌，應對經營成本上漲的問題，只能靠上調菜品價格，而不是降低菜品質量，只有這樣，才能更好的為消費者帶來好的感受。
其實去海底撈消費情況我們大家都瞭解，同樣的菜品，要比其它火鍋店貴很多，即使價格這麼高，還是有很多人去海底撈消費，這隻能說明一個問題，那就是海底撈的服務與菜品質量還是值得肯定的。我們是自願去海底撈消費，而不是被迫的，畢竟還有好多火鍋店可以選擇嗎？
這次海底撈的菜品價格上調，可能是漲幅有些大了，讓很多海底撈的老顧客感覺到意外，但我們在理解的基礎上，可以適當的換換口味，畢竟海底撈不是唯一的就餐選擇之一。雖然目前菜品價格上調，我相信也會有下調的那一天，隨行就市嗎，如果食材價格回落，海底撈還是繼續上調價格，那我們就可以少光顧了。對於現在的餐飲市場來說，還是消費者居上的。超出大家承受能力的商家，我們有權說不的！ 海底撈上調價格，它的勇氣來源於它的品牌影響力，還有一大批海底撈的忠實粉絲，畢竟在海底撈吃火鍋，也是一種小炫耀，尤其是一些年輕人，特別喜歡在大牌餐飲店就餐，這樣感覺到很有面子，還很時尚，哪怕花錢多一些也無所謂，所以海底撈才不擔心漲價所產生的後果。
——最後總結:關於海底撈漲價，一片土豆1.5元，一碗米飯7元，它哪來的勇氣？的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
明澤美食
土豪養商。有市場，就有買賣。
穆永奎
海底撈漲價，一片土豆1.5元，一碗米飯7元，它哪來的底氣？不漲價無法覆蓋成本，公司很難盈利，漲價可能會嚇退部分顧客。但從大的方向看，既然回到海底撈吃飯，也不在乎海底撈6%的漲價空間。
中國很多飯店，吃飯的人很多不需要花自己的錢，要麼是花公家的錢，要麼就是別人請客，公家買單，何必在乎多出幾十元百來元，別人請客有求於自己，花別人的錢不心疼，別人吃飯的錢獲得的回報可能是吃飯錢的倍數。雖然有的是感情投資，看不到短期收益做的是長期感情投資，叫放長線釣大魚，
家人朋友之間私人宴請，次數不多，也就是偶爾為之，也不會在乎海底撈漲價這麼一點點，大頭去了，何必在乎一點蠅頭小利。
海底撈是一家餐飲連鎖，漲價不會輕而易舉，自然是充分評估了消費者的消費能力、接受能力，已經對銷售量的衝擊，
漲價就漲價吧，嫌貴就不去吃，到別處吃，火鍋不是海底撈一家，還有很多品牌，何況沒有必要就吃火鍋，可以吃酸菜魚，也可以吃川菜，甚至可以吃東北菜，吃一點浙江菜也不錯。現在市場飲食已經多元化了，可選擇餘地很大，真要吃火鍋，何必在乎漲價這一點小錢。
