ＨonEy705
當然可以自己做啦
果茸是很鬆散的果物顆粒，就相當於是速凍的果泥，自制的果茸就是將水果打成果泥以後，加入適量的白砂糖和水，按比例調成膠狀，果茸在顏色、質感和口感都可以與新鮮果蔬媲美。而果醬比較稀綢，是用水果、糖、酸度調節劑混合凝膠物質製作而成，保存時間比果茸長。
果茸和果醬的區別是：果茸含糖量低，果醬含水量低。果茸一般用於製作慕斯、布丁、果汁等含糖量低、含水量多的甜品。果醬一般用於製作馬卡龍夾心，果味奶油等含糖量高、含水量低的甜品。
以芒果為例：
芒果果肉 100g
白砂糖 25g
檸檬 半個
蜂蜜 10g（沒有可不加）
芒果果肉打碎放入容器，加上白砂糖15g，冷藏2-3小時，析出果膠，拿出來加上剩下的白砂糖和蜂蜜，調成膠狀，OK
我是愷睿
其實水果慕斯用新鮮的水果來做反而更好吃。像草莓慕斯和芒果慕斯，我都是用新鮮草莓和芒果打成泥來做的。
李子的自學烘焙路
這個當然可以自己做。超市能買，自己動手也能做，很方便不會太麻煩，而且還可以挑選自己喜歡的水果搭配，食材來說也會更加新鮮。
原料：新鮮水果、料理機、白砂糖、純淨水
製作第一步
將準備好的水果洗淨，削皮處理。
第二步
選取適量切塊
第三步
料理機打泥
第四步
將打好的水果漿對上白砂糖和適量的的水，調成認為適當的膠狀即可（粘稠度按個人喜愛）
各種各樣的水果都可以用來製作果茸，希望我的經驗對你有幫助。
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