玉米是一种常见的农作物，其口感香糯、微甜的口感不管是煮还是烤都深受人们的喜爱，但是在种植的过程中有一种问题很让农民朋友很伤脑筋。
健康的玉米
种植玉米的朋友或许都了解一种叫做玉米黑粉菌的东西吧，这是一种局部侵染性病害。孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。
玉米黑粉菌
这种现象期初被种植玉米的朋友所痛恨，但是其传播性的厉害和了解其价值之后对它有了好感。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。此菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集(孢子粉)炼蜜丸，备用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。又治精神衰弱，小儿疳积。该菌还产生黑粉菌酸，作香料工业中合成麝香类的原料。其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另生产一种异生长素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生长。
玉米黑粉菌
被感染的玉米
现在人们十分爱吃这个玉米黑粉菌虽然最开始是一种不好的对农作物有害的一种病菌。在发现其药用价值和对身体有好处之后慢慢地被人们所接受，并且受到喜爱。所以有的时候看起来不好的东西也能获得丰厚的收益。你愿意做第一个吃“螃蟹”的人吗？
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