在家吃火锅，别再出去买底料了，教你一招，麻辣可口，越吃越过瘾
大家都喜欢吃点火锅，我相信大家去外面吃火锅就是冲着底料去的，因为火锅店的底料味道非常好吃，每次我都会点麻辣的底料，又辣又过瘾！最近我刚学会自己在家做麻辣火锅汤底，做法非常的简单，味道比饭店大厨做的还要好吃呢！
我和同事去吃火锅的，我和同事们说：来这里吃火锅，无非就是冲着火锅底料来的，如果自己在家能做出这么美味的底料，那该多好啊！一个同事说：你想自己在家做火锅底料，你怎么不和我说啊，我家从来都不去饭店吃火锅的，都是在家里吃，自己在家吃干净卫生，还很便宜呢！我就抓紧和同事要底料的做法，我喜欢吃麻辣的，我就专门学习了麻辣的做法。自己在家做的火锅汤底味道很棒哦，虽然是稍微麻烦了一点，但是吃起来比较放心啊，因为我们不在里面放任何添加剂，不管是老人还是小孩吃起来都很健康呦，下面我就把麻辣火锅汤底的做法和大家分享一下，喜欢吃火锅的朋友就看一下我的步骤吧！
【麻辣火锅汤底】
【原材料】：干辣椒120克、八角2颗、桂皮2小块、草果2颗、白寇10颗、香叶3片、小茴香6克、生姜、洋葱、小葱、香菜，牛油。
【制作步骤】：
1：首先准备干辣椒120克切成小段放在一个盆中，倒上适量的开水把辣椒段浸泡30分钟（切辣椒的时候，千万不要揉眼睛啊）。
2：辣椒泡好后，攥干水分放在石臼中，然后把辣椒均匀的捣碎了（如果家里没有石臼的话，可以用擀面杖敲打，只要是能够把辣椒捣碎就可以）。
3：辣椒捣碎后，我们就开始准备香料，在小碗中放上八角2颗、桂皮2小块、草果2颗、白寇10颗、香叶3片、小茴香6克、适量的高度白酒搅拌均匀腌制一会。
4：再准备一个小碗，放上适量的青花椒，再把泡香料的高度白酒倒进去（倒上高度白酒的目的是防止青花椒发苦）。
5：把生姜切成姜片，洋葱切成丝，小葱切成段，香菜切成小段，牛油600克切成块，最后准备红油豆瓣酱60克作为备用。
6：首先把牛油放进锅里炒化，油温在五六成热的时候，把葱姜香菜段放进去炒出香味，葱姜香菜炸到金黄时，捞出来就可以了，将捣碎的辣椒放进去炒1分钟，再把泡好的八角，桂皮，草果，白寇，香叶，小茴香放进去炒8分钟，主要就是炒出里面的香味。
7：炒出香味后把豆瓣酱放进去，开小火炒出红油（放上豆瓣酱后开小火炒出来的汤底更鲜亮）豆瓣酱炒出香味之后，加上青花椒翻炒2分钟，加上适量的冰糖、酒糟和适量的清水搅拌均匀，开大火烧开。
8：大火烧开后，我们就开始调味，加上适量的食盐和鸡精搅拌均匀就可以出锅了。
以上就是麻辣火锅汤底的做法，你觉得这个做法怎么样？你都学会了吗？制作步骤稍微有点多，只要是你把步骤1-5里面的食材都准备好了，再按照步骤6-8做起来就会很方便了哦！如果你还有不懂的地方，就在下方留言告诉我吧，我会帮助你一起把麻辣火锅底料做出来的！
欢迎关注，点赞，留言。感谢阅读！
