用户7068473959366
春天椿芽、枸杞芽、春笋都不错。椿芽或凉拌或煎蛋或炒虾仁都很好吃。春笋素炒或炒腊肉或做笋片滑肉汤。清明已至，艾草和棉花草和着糯米做艾馍馍，糯糯的带有艾草的清香和棉花草的韧性。嫩松针也可以用来炒蛋。
春天万物生长，吃草的季节，健康又尝鲜。
夜雨新韭
今年老百姓餐桌上，哪些野菜要走红？
高手在民间！由于现在物质生活水平的提高，人们返璞自然、向往生态意识浓厚，无公害野菜成了追求健康的主要食品，一旦发现某种野菜好吃，而且色香味俱全，就会火，就会红。
前几天约朋友，去了一家农家餐馆。农民厨师郑师傅给我们推进了几道农家菜，非常好吃。这家菜馆客人不少，据他说就是冲着这几个菜来的。现在我推荐给大家，看能不能火：
1、五爪公鸡汤。农村野菜、杂粮喂养的土公鸡一只，鸡龄两年以上，五个爪。做法：红枣、葱、姜、鸡肉、精盐，无需其他调味品，土锅炖汤。汤呈乳黄色，鸡油浮在汤表面，味甘醇、鲜美，鸡肉肥而不腻，劲道十足。
2、面炕乌鱼。乌鱼取材于农村河塘，重2斤以上。做法：乌鱼处理干净，剁块2-3公分，用料酒、精盐、生抽、葱姜腌制10分钟，然后去掉葱姜，拌精粉适量，在油锅内炕到两面发黄，然后将葱姜、自制豆瓣酱、八角、花椒炒香加水，待水沸后加入乌鱼块，精盐适量，料酒、生抽各2勺，小火慢炖40分钟，起锅撒上香菜花。汤味浓厚、鲜美，鱼块细嫩可口。
3、红焖腊排骨。做法：取腊排2斤，剁块2-3公分，洗净焯水后备用，葱切断，姜切丝，蒜切碎末，八角5个，料酒、生抽、老抽各2勺，自制豆瓣酱适量，粉条4两凉水泡开备用，将油烧制60度左右，加葱姜蒜、豆瓣酱炒香，加入排骨翻炒，加入适量热水、料酒、生抽后慢炖半小时左右，待水少后加入粉条、老抽，再焖10分钟撒上葱花起锅。排骨味纯、浓香，粉条吸收排骨油脂滑而肥嫩。
4、榆钱馍。清明左右，取榆钱树嫩叶，用清水洗净，焯水，再用清水冲洗干净，控水备用，食用油适量，葱姜蒜炒香，加入榆钱叶、食盐翻炒，取出冷凉，加入面粉拌匀，捏成团，上锅蒸30分钟，闻香味后起锅。味清香可口，晶莹剔透，不错的美食。
wu9259
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大家好，我是餐餐美味，我的问答是:随着温度的升高，现在的野菜也不听话，一夜之间就可以长老高，两三天不去见它，可能就开花了，这就是它的本领。
当然它最大的一个本领，是非常美味的食材，老百姓特别喜欢吃，在它们没开花之前就把它干掉了。
就在前段时间，我还在山东老家呢，荠菜长了好多，半个小时都可以采摘几公斤，采摘回来后往地上一放，再把荠菜的干叶和脏东西去掉，清水中洗一下、热水中焯一下，就可以做出非常美味的美食了，荠菜我们做了饺子、有纯纯的野菜味，太自然、太享受。
我对每一篇问答都很用心，将自己拥有的知识内容写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。
结 语
说到走红的野菜，那就是老百姓的最爱，排名 第一的是荠菜，可以凉拌、可以做饺子、可以做包子，深受百姓的喜爱，当然还有我们常见的野菠菜、小葱。、婆婆丁、还是有一部分人喜欢吃的，因此最走红的是荠菜。
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