无悔的辉
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很多人都喜欢在夜市上的小吃，晚上下班叫上几个朋友去夜市，大排档要点烤串要几个菜喝酒，忙碌一天的工作在这时候得到了解放。在喝酒的时候很多人都会点炒虾尾鲜香麻辣很受欢迎，那么爆炒虾尾是怎么做的呢？下面小编就推荐给大家在家怎么做。
材料：龙虾尾（可以在超市买现成的，也可以买小龙虾自己处理）
配料：啤酒一瓶、姜10克、麻椒10个、干辣椒10个、花椒适量、白酒适量、祁县豆瓣酱、蒜适量、耗油2勺、老抽2勺、盐1勺、白糖少许、葱适量
步骤：
1、准备龙虾尾洗净备用（要反复清洗用刷子刷干净）
2、葱姜蒜切好被用，干辣椒切段
3、热锅放油小火加入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒炒香，再放入葱姜蒜爆香。
4、加入祁县豆瓣酱2勺超出红油，改大火放入龙虾尾爆炒，加入白酒1勺，老抽2勺、耗油2勺，盐、糖适量翻炒片刻。
5、加入啤酒待烧开转小火煮5分钟，然后大火收汁，要将汁差不多收净就可以出锅了。
备注：啤酒去腥能力强，不要放太多，收汁要收干净既不会有啤酒味还能去腥！
kK聊电影
图片是我烧的，主要是放入豆瓣酱，大红袍火锅底料，还有啤酒，还有蒜末，试试看。
楠小厨
我对象喜欢吃个然后我就学着做。饭馆买的有点贵一份80上下，80圆到超市大概可以买到二斤多冻龙虾尾，二斤多龙虾尾两个人吃完全够。
下面我给大家分享一下做法：第一部肯定是要把龙虾尾洗净然后冷水下锅，加入少许料酒，葱姜蒜香叶，水开后大概三分钟捞出沥干水分，葱姜蒜依跟人可挑出来，我反正是就那么留着了。
第二步，郫县豆瓣酱和牛油火锅底料加入少许的油，葱姜，蒜，辣椒依个人口味炒香，炒出红油。
第三步，在炒好的底料放入沥干水分的龙虾尾，翻炒均匀，加入少许的酱油，生抽少许，耗油适量，盐，鸡精，五香粉，茴香，八角，花椒，喜欢可加入干辣椒，我个人喜欢加一些姜粉。
第四步，加入调料后翻炒均匀后加入开水，没过龙虾盖盖儿，大概十五分钟。收汁翻炒均匀就可出锅。
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