Autumn
用最普通的食材，
做最營養的靚湯。
海鱸煮羽衣甘藍湯
主要功效：強健骨骼
推薦人群：需要預防骨質疏鬆者
材料
海鱸1條、雞蛋1個、白蘑菇10粒、羽衣甘藍300g、薑絲適量（2-3人量）。
烹調方法
羽衣甘藍去梗留嫩葉，清洗。白蘑菇清洗，對半切開。海鱸清理乾淨，清洗，起魚片，加生粉、鹽、油等醃製片刻。鍋內加水適量，將薑絲、羽衣甘藍、白蘑菇加入煮至大半熟，加入海鱸魚片煮熟，最後打入雞蛋攪拌至熟，加適量食鹽調味，喝湯吃湯渣。
湯品點評
骨質疏鬆的防治，體現在方方面面，甚至從年輕時期就該關注了。要從飲食上預防骨質疏鬆，所涉及的營養素很多，均衡飲食是前提。
預防骨質疏鬆，除了大家熟知的補鈣外，一定不能少了維生素D。維生素D在骨鈣代謝、預防骨質疏鬆的過程中具有舉足輕重的作用，光補鈣，沒有充足的維生素D，鈣似乎都白補了。補充維生素D的途徑，大概能分三條：一是曬太陽，但高緯度、本身膚色偏黑、有皮膚及光過敏等問題者可能效果欠佳或者不宜；二是通過食物，但是天然食物中含維生素D的並不多，主要是
海魚、蘑菇、蛋、內臟等，單純靠食物滿足預防骨質疏鬆所需維生素D劑量的可能性不大；三是膳食補充劑及強化食品。此湯中用了海鱸、雞蛋、白蘑菇來提供維生素D。除了維生素D，還有維生素K，如果缺乏，會導致骨的正常礦化速率受影響。食物來源的維生素K主要為綠葉菜、豆類。這次用到的羽衣甘藍，含維生素K就很豐富，而且其纖維豐富，嚼勁十足，可能不是每個人都喜歡，那可以用紅莧菜、油麥菜、菠菜、生菜、西蘭花等替代一下，但並不是所有綠葉菜都是含高維生素K的。每日福利
週三
8:00-12:00（總院）
週四
14:00-17:00（大學城）
健康門診——郭麗娜
兒童健康、孕婦營養、亞健康、慢性病調理；肥胖、消瘦人群的個體化營養治療；腫瘤放化療營養諮詢；手術前後（圍手術期）人群營養調理等
週二
8:00-12:00（總院）
健康門診——何盈犀
慢性病營養、亞健康、中醫體質辨證調理
適合來我院營養門診就診人群
1.營養調理：對孩子身高、體重、生長髮育有顧慮的媽媽；想在懷孕、生產前達到身體最佳狀態的準媽媽
2.加強營養：老年人群；手術前後（圍手術期）人群；放化療腫瘤人群
3.營養管理：家庭飲食的管飼人群（鼻飼、造瘻等）；減重、減肥、增重、增肌人群
靚湯姐姐團隊
靚湯姐姐團隊是由廣東省中醫院臨床營養科幾位資深醫師組成，旨在將傳統中醫精華和嶺南煲湯文化相結合，針對各種中醫辨證及體質，推出各款靚湯造福廣大湯粉
郭麗娜
何盈犀
許欣築
林淑嫻
盛雯
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