在夏天之前，大家吃的食物可能从来没在意过那些能够引起身体上火的食物，正是这样我们才会产生这样的问题。
今天我们要说的是一种野菜，这种野菜可能很多的朋友都没有吃过。
我们提到的这种野菜的名字叫做马齿苋，大家吃过这种野菜吗？
马齿苋虽然是一种看似普通的野菜，但这种野菜带来的功效可不能小看。马齿苋能够起到清热除火、清肠道的作用。马齿笕还含有ω—3脂肪酸这种营养元素，ω—3脂肪酸可以增加血管的弹性。
想要做这道菜的话，首先我们要准备食材。首先我们准备一斤的马齿苋、脆花生、香油一勺、食盐三克、醋一小勺、大蒜五瓣、生抽一勺。
准备好食材之后我们需要做的就是清洗马齿苋，我们先将马齿苋摘干净，也就是把老叶去除，然后放入到清水中洗干净备用。
马齿苋洗干净之后，我们将锅加热，向锅中倒入适量的清水，等水煮沸之后我们倒入马齿苋，倒入之后我们快速的用勺子搅拌几下，然后我们将火关掉就可以了。
关掉火之后我们不用着急将马齿苋捞出，我们让马齿苋在热水中泡上大概两分钟的时间，泡好之后我们再将它捞出沥干水分备用。马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽的小凉菜了。
之后我们将准备好的五瓣大蒜切碎，然后放入到一个小碗中，然后我们向碗中倒入香油、生抽、醋以及食盐，这样一碗调料汁就做好了。
调好汁后，我们将沥干水分备用的马齿苋直接倒入碗中，然后用筷子搅拌均匀，再加入几颗脆花生。这样一道凉拌马齿苋就做好了。
我们从准备食材到做完这道菜，一共也用不了多长时间，所以这道菜是非常好做的。而且马齿苋的价格不高，而且还对身体有着很多的好处，尤其是在炎热的夏天，大家多吃一些马齿苋还是有很多好处的。如果大家喜欢吃辣的话，可以在调料汁里面加一些辣椒油，这样味道会更香。我做的马齿苋都是自己从路边采来的哦，没花一分钱。如果大家有时间也可以自己去采这种野菜吃哦！一般超市里很少有卖这种野菜的。
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