在不同的地方有不同的美食，而中国是一个美食大国，不论是什么东西，只要是正常能食用的东西，中国人总会把它变成一种美味。都说橘生于淮南为橘，但如果生于淮北就成了枳，不过就算是枳，中国人也能把它变成一种美食。可能是中国人太会做好吃的了，所以对于一些珍贵的食材反而看得很淡。
今天要说的这种食材，在国际上和黄金一样的价格，但是在中国很长一段时间里，只不过是普通的食物而已。这种在当时人们非常不在意的小东西，在美国却是以克论价，一斤能卖到几千美金，真是让人惊讶啊。国内很多人当时都觉得非常奇怪，但了解了这种食材的珍贵后，才恍然大悟；原来这种食材竟然有这么多的功效。
这种在南方树木下在出现的真菌类食材叫黑松露，经常会在松树啊，橡树啊这样树木的根部出现，尤其是雨后更多。不过，这种珍贵的食材长得可不好看，黑呼呼的而且还有点奇形怪状的；所以人们也就不算太在意它。象这种菌类的植物味道都是十分鲜美的，在忽略了它的功效和价格后，其实和别的蘑菇真的没有什么太大的不同而且还不好看，也就难道国人不怎么重视了。
不过，这种丑丑的东西，在国外可是非常珍贵的一种食材，欧洲很多国家喜欢的鱼子酱，鹅肝都是非常珍贵的，而黑松露是和这两种食材齐名的美味。世界上的松露有很多品种，白色黄色，而黑色的味道和功效是最有棒的。不过这些松露的鉴定需要根据气味和地区来辨别，也是一种专门的学问。
这种菌类有着很高的营养价值，比起普通的菌菇类植物那真是超出太多了，所以才会在世界美食榜上排在前面的位置。松露的烹饪手法是越简单越好，简章的方式才能吃出最纯粹的味道。而在国际市场上，这种黑松露的价格是一天一个价，真的是比黄金还要昂贵。而在我国，已经有人在种植这种菌菇了，所以当外国的朋友看到普通人家的餐桌上有了松露出现，那可是真的很惊讶。
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