哈哈
春笋炒五花肉
【特色】：脆娕鲜香
【原料】：春笋、五花肉、青长辣椒、红色彩椒、姜、料酒、盐、酱油、味精（我们家不吃味精，喜欢的可以自己放）
【制作】：
1. 春笋剥皮，清洗干净，切片。
2. 五花肉清洗干净，切片。
3. 青红椒切圈（喜欢吃辣的可以用小米辣），姜切细丝。
4. 春笋焯水。
5. 锅中放少许食用油，先将五花肉煎至微黄。（一定少放油，五花肉会出很多油）
6. 姜丝下锅，加入料酒，加适量酱油。
7. 青红椒下锅稍煸炒出香味。
8. 春笋下锅翻炒即可出锅。
喜欢的朋友可以试做！
闪亮兔子看世界
您好，很高兴为您解答。
春暖花开，山中的野菜也耐不住寂寞，纷纷都破土而出，放肆的生长！竹笋也不例外，现在正值吃春笋的季节！
由于疫情期间在家没啥事，就去山上采了一些竹笋回来，我们那边叫刺竹笋，不知道你们那边叫什么，竹笋有很多吃法，可以炒着吃；也可以放在坛子里泡着发酵一段时间，做成酸笋吃；还可以晒干了做成笋干，可以用来煲汤。今天呢给大家分享一下新鲜竹笋炒着吃，可香了！前段时间就刚做了一道炒竹笋，下面我来介绍我的做法。
需要食材：
竹笋、葱姜蒜、老抽、料酒、干辣椒、花椒、盐、鸡精。
做法：
1.将采摘回来的新鲜竹笋剥皮后洗净，切成小块备用。
2.锅中加水烧开，将切好的竹笋在锅中焯水，然后沥干水分捞出备用。
3.起锅烧油，油烧热后，将姜蒜，花椒，干辣椒倒入锅中爆香，然后把竹笋倒入锅中翻炒
4.翻炒一会后加入适量料酒，少许老抽，鸡精继续翻炒，也可加少量的水焖一下收汁。
5.最后再根据个人口味放入适量盐，再撒点小葱花就可以出锅了！
温馨提示：在放老抽的时候可根据上色情况酌量添加，别放太多颜色不好看了。
你还有什么做法，来我评论区留言吧。
陈小厨美食
正好之前家里买了一些春笋，尝试了几种做法，在此分享一下。
春笋算是比较娇贵的食材，毕竟人家是“幼年”竹子，买回家就要赶紧处理，不然就老了。
先要去掉表面比较硬的一层，还要去掉根部较硬的那块，然后把鲜嫩的部分切块或者片，下锅煮十五分钟，捞出后放进凉水浸泡，也叫“拔”。拔这个过程大概要一两个小时，为什么要拔呢？如果不用冷水浸泡，春笋做出来是涩的，不好吃。
拔过之后的春笋就可以通过做法成为佳肴了。如果您爱吃肉，就炖肉时候放，比较推荐切块的笋用来炖肉，吃一口咸鲜可口。如果您喜欢喝汤，就熬汤时候加入笋片，能平添一丝清香的味道。如果单度炒菜，可以红烧青笋，酱汁浓郁下包裹着甘甜的味道，满嘴都是新鲜。
想多买点春笋慢慢吃可以吗？ok的，春笋在拔过之后很容易储藏，控干表面水分之后，直接放入冰箱的冷冻即可，想吃的时候拿出来解冻就可以使用，完全不影响味道和口感。虽然冷冻一两个月不成问题，但买了春笋还是图着吃个新鲜，还是不要存放时间太长，春天的滋味就在春天吃吧。
