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兔腿的做法有很多，每个人口味不同，做法也就不同，常见的兔腿做法有红烧兔腿，麻辣兔腿，家常炒兔腿等。
一、红烧兔腿
材料：口蘑，葱，姜，蒜，酱油，盐，辣椒粉，几粒花椒。
步骤：
1、兔腿斩成块，加清水泡30分钟。
2、再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。
3、口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。
4、炒锅倒油，油要多些，油热后下兔肉，炸至表面发红。
5、炸好的兔肉捞出，沥油。
6、将油倒出，洗净锅。重新倒入少许油，炸香花椒及大料。
7、下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖，炒出香味。
8、再放大酱及炸好的兔肉，翻炒约1分钟。
9、加水烧开，水要没过兔肉约2公分。
10、倒入口蘑，加盐、鸡精、胡椒粉，再次开锅后，转小火慢慢炖着。
11、中间要勤翻动，防止粘锅。一个小时之后，香味四溢，兔肉已经酥烂。
肇庆美食小妖精
你好，我是大宝，很高兴回答你的问题，咸兔腿怎么做好吃，我认为这样子做比较好吃。
1咱们先准备材料，兔腿若干个，调料 酱油俩勺，冰糖一勺，葱姜蒜 八角两片，花椒 桂皮一块，白酒30克。
2然后咱们把兔腿洗干净，锅里水烧开把兔腿焯一下
3把刚刚准备好的材料用纱布包起来放到锅里面，倒入白酒和酱油 盐 水，大火烧开然后用小火熬半个小时左右 汁就做好了。
4然后准备锅把兔腿放进去，把刚刚熬好的汁倒在上面，同样的大火烧开，然后用小火煮个把小时左右
5煮熟了之后不要着急吃，把兔腿放在锅里面和汁腌几个小时味道更好
是不是很简单！
谢大宝呀
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先把兔腿洗净在肉厚的地方改一下花刀，这样比较容易入味，也更能使肉快速炖烂。
然后把兔腿冷水下锅放点料酒焯一下水，水开焯水2分钟捞出洗净。
锅内放油，油热放入葱姜蒜，干辣椒适量，花椒40粒左右，麻椒20粒左右，八角2个，桂皮5公分，香叶2片，白芷2片，炒香，然后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，也可以在加点火锅底料，这样香辣味更突出。
然后放入兔腿在油里面紧一下表面的肉，倒入清水没过兔腿即可，放生抽，放一点白糖中和一下辣味。想让颜色好看的话可以在加点老抽上色。大火将水烧开盖上盖子转小火炖1个小时，1个小时候尝下味道，如果甜的话再加点盐。大火将汁收干即可。
