餐饮张师傅
菠萝蜜口感酥软味甜，是大家喜欢的水果，在这里我给大家分享一个菠萝蜜炒牛肉的做法。菠萝蜜炒牛肉所需的食材主要有牛柳。菠萝蜜果红椒，姜，青椒，葱。油，盐，蒜末生抽。具体做法第一牛肉洗干净用刀背拍松软。逆着纹理切成薄片，加入腌料。腌制15分钟。二菠萝蜜果去核取肉切成条状。三青椒和红椒去籽儿切成条状。葱切成段。四烧热两套上两汤勺油，放入腌好的牛肉。五牛肉炒至三分熟放葱。将蒜末，青椒倒入菠萝蜜。六在锅内翻炒。快出锅时添加一定量的生抽。
楚小梦
菠萝蜜有很多的制作方法，一般常见的家常做法有油炸菠萝蜜，烤菠萝蜜，菠萝蜜炒玉米，菠萝蜜炒肉片等。
一、菠萝蜜炒牛柳：
材料：黄牛里脊、菠萝蜜、大红椒、大蒜、生姜、干淀粉、鸡蛋清、食用油、老抽、黄酒、黑胡椒、盐、鸡粉。
1，将牛肉洗净切成条状；
2，在牛肉里加入半汤匙黄酒顺着一个方向抓匀后，加入鸡蛋清顺一个方向抓匀腌制30分钟；
3，加入干淀粉、老抽，继续顺一个方向抓匀上浆，直到牛肉可以从手中自然滑落；
4，将菠萝蜜切成条状，红椒切成粗丝，生姜大蒜切末；
5，锅内倒足量油，油热后用大火将牛肉入锅中滑散后捞出；
6，锅内留底油或者另起锅倒油，将姜蒜末炒香；
7，加入红椒丝炒匀，加入菠萝蜜翻炒；
8，倒半汤匙黄酒翻炒除去异味；
9，将牛肉条加入快速翻炒均匀；
10，调入盐和黑胡椒粉、鸡粉炒匀，即可。
小贴士：鸡粉可加可不加。菠萝蜜不可久炒，以免失去脆感。
二、菠萝蜜炒肉片：
材料：里脊肉、菠萝蜜、姜、淀粉、生抽、料酒、糖、盐、食用油。
1、菠萝蜜果肉用淡盐水泡一下；
2、菠萝蜜去核切成片.；
3、里脊切成片，加入盐 淀粉上浆；
4、锅中注入油，爆香姜碎；
5、加入肉片，翻炒均匀；
6、翻炒至肉片变色后烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均匀；
7、加入菠萝蜜片，快速翻炒均匀即可。
美食渣
以菠萝鸡为例，做法如下：材料去皮无骨鸡胸肉5块，袋装干洋葱汤混合物42克，水475毫升，罐装菠萝420克，沥干，大橙子1个，切成圈，植物油15毫升
做法
1.把植物油浇在炒锅或电锅上，然后将鸡肉朝下，煎黄。
2.将鸡肉翻面，放上菠萝块，洋葱汤和水。
3.上盖后转为小火。蒸煮30分钟。用煮好的菠萝块和新鲜橙子做点缀即可。
