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香辣北极虾
香辣北极虾是一道由北极虾、芹菜等食材制成的食品。
烹制方法
1、将北极虾化至7成时，撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒油，烧至7成热时将虾放入炸至表面金黄，捞出再复炸一次取出；
2、锅中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入豆豉酱、辣椒酱、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒，倒入炸好的虾炒匀即可。
特点：麻辣鲜香，酥嫩可口。
盐焗北极鲜虾
中国人的烹调与大自然的接触是最彻底的，也是最智慧的，我们不但会用炙热的火焰去烤食物，还学会了通过水、油、铁之外其他的介质，如大自然的产物——盐，作为对食物传导热量使之成熟并散发香味的方法，充分利用大自然给予我们的材质，将烹饪美食的过程变得更为神奇，食物的味道更焕发出原本的味道。就拿盐焗来说吧，食物本身的鲜味都被留在体内，一点也没有流失！焗本身就有烤的意思，也是把食物的香气锁住的意思。
盐焗北极鲜虾
原料
北极虾、粗盐3斤。
调料
胡椒粉、绍酒、盐、葱、姜。
做法
1、小葱洗净挽成节，姜切片。
2、北极虾自然解冻，用油纸垫在北极虾下面，撒上姜片和小葱、撒上些许胡椒粉、绍酒、少许盐拌匀。
3、用油纸将北极虾包裹好。
4、先用不锈钢锅小火慢慢将海盐炒制微微发黄，将盐内湿气炒干甚至有一些盐特有的香气。
5、砂锅洗净放在火上烧热去除水分即可。
6、将炒热的海盐一半倒入砂锅内，小火烧砂锅传热。
7、将包好的北极虾放入热盐热锅内。
8、上面再倒上另一半炒热的海盐。
9、直至将整个北极虾包裹淹没。
10、盖上砂锅盖。
11、以小火焗6--8分钟。
12、打开砂锅盖取出上面的热盐取出油纸包里面的北极虾汁多肥嫩、虾肉自然的天香，装在热盐上上桌开吃。
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油爆北极虾，做法简单又好吃。用料：北极虾 46只；生抽 2勺；老抽 1勺；白糖 1勺；葱段 少许；姜片 少许；蒜片 少许；淀粉 1勺
1、虾化冻 清洗干净
2、生抽、老抽、白糖、淀粉加少许清水调汁
3、虾过油
4、少油 葱姜蒜爆香
5、放入炸好的虾
6、倒入料汁
7、收汁装盘，就做好了
YY不听话
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题北极虾可以炒着吃吗？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 首先把北极虾解冻清洗干净，然后抹上一层薄薄的淀粉。锅中烧油油温六成热下入北极虾，小火慢炸，炸至两面微焦捞出来备用。
2 准备一个空碗里面调入半勺老抽，两勺生抽一勺耗油半勺淀粉一勺辣椒面兑点温水搅拌均匀。
3 另起锅烧油，爆香蒜末倒入虾翻炒两分钟倒入调好的酱汁大火收汁，汤汁快收干放入青椒在撒一层蒜末或者蒜苗出锅就可以了。
4 这是我自己的口味，其实怎么炒都可以。最重要的是它符合您的口味。最适合您的味道才是最好的味道。
以上便是我的个人观点，希望我的回答对您有所帮助。
