京鼠美食
一年之計在於春，春天特有的美食也有很多。
比如春天田野中剛剛冒芽的嫩薺菜，比如春天裡樹梢的香椿、榆錢、春天裡頭茬的韭菜、南方的春筍，還有南北皆有的春餅等等。
在此重點分享一下香椿的吃法。
香椿炒（煎）雞蛋：
1、將香椿放在開水中燙兩分鐘取出，切成碎末。
2、炒鍋放油將雞蛋炒熟放入香椿，翻炒幾下出鍋。
3、另一種是將香椿放入碗中，直接打進雞蛋攪拌均勻，再放入炒鍋煎成雞蛋餅。：
香椿拌豆腐：
1、將香椿放在開水中燙兩分鐘取出，切成碎末。
2、把香椿末放入買回的豆腐中，加入生抽、香油、鹽即可。
香椿鹹菜：
將買回的香椿洗淨晾乾，放在盆中後倒適量醋，讓每一顆香椿都沾倒醋，最後放少許鹽拌勻，裝進無油無水的玻璃瓶中，半月後就可以吃了。
隔壁的拿鐵
很高興能回答這個問題，剛剛今天凌晨我也剛寫了一篇關於春季食譜的文章。所謂一年之計在於春，春天是萬物復甦滋長，春天更是很多生命更新發芽的時機，這個季節對於我們人來說也是對保護肝臟最好的時候。肝臟對於我們人體的作用不言而喻，所以這個季節吃一點護肝的食物最棒。
說到什麼食物能對肝臟很有好處，那就是蔥，蒜，韭菜等，所以這個時節大家可以吃點這類的食物很好。比如，小蔥炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，蒜蓉粉絲，蔥烤鯽魚，韭菜餃子等。都是很好的。
還有春季有很多當季的時令菜，比如油燜筍，青團，馬蘭菜，香椿，菜心，都是很好的春季食物。而且每個食物味道還很贊，吃了及美味又營養。希望大家能喜歡我的回答！
奧利奧炳幹
春天必吃的一道菜是涼拌折耳根，特別喜歡吃，脆嫩爽口，清香味十足，越嚼越香。
經常食用折耳根可以增強免疫力，還能提高血清性質。具有抗菌效果，能夠抑制流感桿菌，還具有很好的清火和解毒功效，可以達到消炎、去火的效果。
做法如下
原料：折耳根150g。
調料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量。
步驟：
1、將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，用手掐成小段待用；
2、香蔥和蒜切成末；
3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
技巧：如果家裡沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調製。折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。[3]
