1985冷心
疫情之後很多人把目光投向了線上外賣餐飲，特別是小餐飲冒菜麻辣燙。
做純外賣的餐飲店不需要租太貴的店面，房租越便宜越好，小區房也可以。
流量從哪裡來
做純外賣餐飲，你首先要考慮的不是產品不是口味。而是你的流量從哪裡來？你賣給誰？你的消費人群在哪裡？怎麼去搞定他們？
我認為創業者想要做一個外賣餐飲，不管是小火鍋，麻辣燙冒菜也好，把以上的幾個問題想清楚了再動手也不遲。
獲取流量的幾個渠道
目前免費的渠道有抖音，快手，微信，直播，自媒體等。免費的幾個渠道可以輔助使用，因為他們的轉化率是有限的，但是用來曝光還是完全可以的。這些工具需要常態化的來做。
自己不會搞流量可以借雞生蛋
誰掌握資源，誰掌握流量就可以與誰合作，也有人是單靠外賣付費平臺，把客戶積累起來的，蜀八爺巫建覺得這樣手段太單一了。
現在也每一個小區都有小區團購，社區團購社群電商，這是我們身邊最好現成的資源。如果創業者能夠利用好，效果不比美團差的。
私域流量才是自己的資產
以上的幾種方式可以幫我們搞到流量，但是這個流量還是藉助別人的工具。平臺而來，最後我們創業者需要把它轉化為我們自己的流量也就是私域流量池。
這裡今天我們就不展開來講如何導流到私域流量池，兩三句話也講不清楚。
總結
經過這一次的疫情之後，人們的很多消費習慣已經養成，很多人都喜歡把自己的生活工作，吃飯，娛樂，都放在了手機上。所以外賣市場潛力巨大。
以上僅個人觀點，如有不妥歡迎下方評論區留言討論。也可以給我私信，每天都在這裡傳播川菜火鍋文化以及餐飲經驗，希望能夠認識更多志同道合的朋友，瞭解更多的火鍋知識，請搜索:蜀八爺巫建。
蜀八爺巫建
您好，非常榮幸回答您的問題。您這個問題我也曾經想過，後來綜合多方面考慮，最終放棄了。可能每個人具體情況不同，所以我就以自己為例簡單分析一下為什麼在疫情沒有結束的現在，不太適合開一家餐飲外賣，僅供您參考一下。
一、疫情防控形勢依然嚴峻，人們尚未解除恐慌。
現在我們國家疫情防控雖然取得了階段性成果，但是現在國外疫情病例節節攀升，國內輸入型、無症狀感染者形勢依然嚴峻，接下來還要面臨大規模復工、學生返校的重大考驗。我認為這個階段大部分人的恐慌心理實際上仍未解除。
昨天我第一次坐了公交車下班，在原本應該是高峰期的時間段，公交車上的乘客門可羅雀。這也從側面反映出人們的出行習慣尚未恢復正常。這場突如其來的疫情改變了人們很多固有的習慣，點外賣也是其中很重要的一個方面。
從春節前到現在已經快三個月了，誕生了很多美食的民間高手，人們已經變得喜歡自己下廚房做飯。另外外賣、快遞不讓進小區，帶來了很多不便，人們也漸漸習慣了這種方式，預計短期內餐飲外賣需求不會大規模增加。所以現在開餐飲外賣的話可能訂單不多。
二、餐飲外賣回收資本較慢，一般5-6年。
餐飲外賣首先要定位的是賣給誰、賣什麼，還要考慮店面裝修、原材料選購等直接成本和租金、人員工資、水電燃氣、設備消耗等等間接成本。
我有一個朋友前幾年進入了這個行業，他在一個居住小區的底商租了200平方米左右的鋪面開飯店，由於客源少就改為了餐飲外賣，據說訂單還不少。前後投入大概200萬左右，三年多了還一直在賠錢，今年受疫情影響沒有生意，所以乾脆就先關門停業了。
其實這次疫情對餐飲外賣的影響還是很大的，很多商家都紛紛經營不下去了。我覺得您計劃在這段時間開一間餐飲外賣，可能也是看到了這個形勢，認為從業人員少了競爭也會小一些，同時您可能也認為隨著疫情形勢的逐漸好轉，外賣訂單應該會恢復如常甚至井噴。
可能基於以上這兩點您覺得這是一個機會，其實我也不否認這一點。不過我還是建議您先做好市場調研及資金來源、經營策略等方面的研究，統籌考慮好利弊再下決定。
以上就是我對您這個問題的分析，我只是從自己的角度對您這個問題進行分析，因為我有工作，只能用業餘時間經營，而且我也沒有那麼多的啟動資金，並且無法接受5-6年的資金回籠時間，所以才認為現在不適合開餐飲外賣店。
建議您還是要從自己的實際情況出發，綜合考慮各方面因素，然後做出最優選擇。其實任何生意都是風險與機遇並存的，謀定而動，最好做到各種情況心中有數。這樣會相對降低一些創業的風險。
最後祝您心想事成，萬事如意！
虎妞小廚房
理論上是可以的，但是實際操作起來很難，本人就是做快餐的，七年老店了，生意遠沒有之前的好，現在好多人都不在外面吃飯了，老顧客的數量下降了一部分，再加上疫情沒有結束，拓客途徑也變少了，最好現在不要盲目的開店，等等再說吧～希望能幫到你！
