手機用戶52752494324
您好，很高興回答您的問題！
關於羊雜湯中什麼最值錢這個問題，我可以肯定的告訴您，羊肚最值錢！羊肚屬溫補食品，產量較低，營養豐富，口感香脆爽口，在餐桌上點擊率高，深受廣大食客喜愛，在全國各地都很走俏。同時羊肚也是羊雜湯中的主要食材，沒有羊肚的羊雜湯是不完美的。其價格較羊肉偏貴，烹飪要求較高。
羊雜湯多以清湯為主，其湯色奶白，湯鮮味濃，肉質口感鮮脆醇香，是一道很不錯的養身美食。我們在選用羊肚羊腸時儘量挑選當天宰殺的鮮貨。去掉外表的油脂和雜質，用流動的清水充分把內外的雜質清洗乾淨。把羊雜的裡面一定翻轉在外面，用麵粉用力搓洗去除粘液清洗乾淨。加醋和食鹽用力揉搓再清洗乾淨（再重複一遍）。
冷水下鍋加適量的鹽，料酒，老薑片，蔥結焯水。打去浮沫，水開煮20分鐘撈起用大量清水沖洗乾淨。放入高壓鍋加水，老薑片，胡椒，香葉，砂仁，桂皮，小茴，香草，水開壓20分鐘，偏小的仔羊壓10分鐘。撈出羊肚切條，羊腸切段。打去湯裡料渣不要。老鐵鍋燒熱加少許植物油，下姜蒜末炒香。下羊雜炒香，把高壓鍋裡的高湯加入鐵鍋小火熬煮1小時，充分熬製湯色呈奶白色，加適量的食鹽調味，煮10分鐘入味（也可加點紅枸杞）。出鍋裝盆撒上蔥花香菜即成。
以上就是我的回答，希望可以幫到您，謝謝！
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食在巴渝
你好，很高興回答這個問題。
羊雜湯也可叫羊雜碎湯，而羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合起來的。最正宗的羊雜碎的主要主料是心、肝、肺，副料是腸和肚，所以說到這裡什麼最值錢什麼最有價值就不言自明瞭吧？
羊雜前些年還比較便宜，現在什麼都漲價了。我老家那塊每逢過年之前，都會有一次趕集，不管天再寒冷，趕集的人也是烏泱烏泱的，有時我也會去湊個熱鬧，往年這裡時常會有專門擺攤賣羊雜的，聽著四周不絕於耳的吆喝聲，雖然雜亂，但倒也暖心。
而光顧羊雜攤生意的往往是上了年紀的老人，很少見有年輕人過來買，可能現在的年輕人習慣不了它原始的羊羶味兒，老人們都知道，往往這個時候的羊雜都會比超市其它地方的羊雜便宜好多。
這一盆羊雜是最貴的，要16塊錢一斤呢（18年的價格），主要是羊肉多一點，但是看上去就挺有食慾的，可能年輕人喜歡的多一點。
而這一盆呢，我感覺才是真正的羊雜碎，心肝肺腸都在裡面了，而且價格比上面那個便宜將近6塊，賣9元一斤；攤主跟我說往往是這便宜的邊角料賣的快，因為熬出來的羊雜湯都是一個味兒。
臨走的時候我買了兩斤最便宜的羊雜碎，因為一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全。
謝謝大家。
趙師兄
以前在八九十年代，滿大街都有買羊雜湯的，特別是早晨，個個羊雜湯館人滿為患，那時羊雜湯很好吃，要一大碗羊雜湯，一個大餅，幾瓣蒜，看著碗中切碎的翠綠香菜蒜苗已經在流口水了。我吃過的羊雜湯裡有羊肉，羊肝，羊肺，羊腸肚，羊血等，而羊雜湯裡最不常見的應該是羊心，羊肺，羊肚也很少，所以最值錢的應該是羊心，羊肚吧，吃得最多的是羊腸，羊雜碎等，滾燙的羊雜湯再加上泡饃美滋滋飽餐一頓，如一碗不夠飽，除了羊肉要錢，羊湯只要你食量大，免費保你喝夠。
而現在滿大街羊肉館少了，只有極個別的幾家，什麼店面升級，裝修豪華，價錢也貴，也不經常去吃，去了也是買手抓，烤全羊，羊羔肉啊比較多，如果想吃，必須奏齊一桌人才可以開吃，沒有了以前那種隨便來一碗羊雜湯，便心滿意足的感覺。
