用戶8376519670973
鳳梨湯圓的做法
材料：
坯皮：糯米粉300克。
餡心：鳳梨餡。
做法：
1.糯米粉加入水揉透搓勻靜置片刻。
2.麵糰分成每隻約10克的坯，包入餡心，小心收好口，再搓圓即成生坯。
3.清水燒開將湯圓生坯放入鍋內，用小火保持水沸而無翻滾狀，至湯圓浮起後再煮2~3分鐘即可撈起，用小碗盛裝上桌。
特點：潔白如玉，形態圓整，皮軟糯韌滑，餡香甜。
鳳梨蝦球做法
蝦用鹽和蘇打抓洗，再用胡椒，料酒，鹽，糖，雞蛋清醃製30分鐘。然後擦乾蝦，沾上厚厚的幹澱粉，放到鍋裡煎熟。加1勺牛奶，加熱，加入鳳梨，蝦球，拌勻。
鳳梨派的製作材料：
主料：小麥富強粉240克
輔料：起酥油204克,菠蘿100克,玉米麵（黃）30克,奶油60克,牛奶400克,小麥麵粉30克,雞蛋150克,
調料：白醋5克,白砂糖70克,豬油（煉製）40克
鳳梨派的做法：
1. 高筋麵粉、冰水（144克）、雞蛋（50克）、白醋、細砂糖（10克）、白油、起酥油和勻製作酥皮面團；
2. 將已完成的酥皮面團，用擀麵棍擀成長60釐米、寬36釐米的長方形酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘；
3. 酥皮面皮分切成數個長寬各12×12釐米的正方形酥皮面皮；
4. 將麵皮四個角往內切約5釐米後，再將8個角往中心折起，最後在上面擠上奶油布丁餡料，再擺放一片鳳梨片做為裝飾；
5. 放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘即可。 本文章來自'錦翔網'
鳳梨派的做法
鳳梨派的製作要訣：
酥皮製作方法：
1. 將麵糰滾圓經過鬆弛後，再將麵糰擀成長方形，然後將裹入油整形成麵糰的2/3大小放置在麵糰的2/3處；
2. 包裹時要選將沒有油脂的1/3向中間包裹，緊接著把1/3有油的麵皮包疊在最上面，讓麵糰形成有三層面層和兩層油層的狀態，這樣就完成包油的動作了。
奶油布丁餡料：
原料：雞蛋2個、玉米粉30克、低筋麵粉30克、鮮奶400克、細砂糖60克、奶油60克。
1. 將全蛋、玉米粉、低筋麵粉一起攪拌均勻；
2. 取一鍋，加入鮮奶、細砂糖煮沸後，再將拌勻的材料倒入一起再次煮沸；
3. 最後將奶油加入煮沸的材料一起溶解勻即可。
食物相剋
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
鳳梨飯的做法
原 料：
紅蘿蔔20克、洋蔥50克、蝦仁10尾、鳳梨1個、白飯1碗、香腸1條、雞蛋1個、小黃瓜1/2條、鹽1勺半、胡椒粉半匙。
做 法：
1.將所有菜洗淨，紅蘿蔔、洋蔥切丁備用。
2.鳳梨先洗淨後，由鳳梨花底起3公分處橫切開來，再用尖刀在鳳梨果肉處劃十字刀法，深不可過皮，再小心取出果肉，外皮及果肉均留下備用。
3.蛋打散，用熱油炒成散蛋狀，盛起備用；再用少許油爆香洋蔥丁，再放入香腸丁、紅蘿蔔丁、蝦仁、鳳梨、小黃瓜丁、蛋、白飯翻炒均勻，再加入調味料，繼續拌炒至熟且入味後，即可盛起放入鳳梨盅內。
生活訓練營
削皮
在吃鳳梨的時候需要小心的情況是比較多的，雖然說鳳梨是非常健康的，但是在吃的時候要注意的情況也比較多，所特別是要對鳳梨的吃法有了解才行，首先大家在購買，到鳳梨之後，先把新鮮的鳳梨把皮削掉，在削皮的時候，大家可以選擇刮刀進行刮掉，並且在削皮的過程中一定要注意安全，因為鳳梨的皮是比較厚的，所以大家在削的時候會有一定的難度。
去刺
在吃鳳梨的時候，我們必須要學會去刺才行，由於鳳梨上面是會有一定肉刺存在的，大家在處理如此的時候可以選擇一些專業的工具，如果家裡沒有專業工具的話，需要大家用刀子一點一點的去除掉，如果不把刺去掉的話，會影響到大家的口感，這樣才能更好的去吃鳳梨。
切片
我們再把肉刺和皮處理乾淨之後，大家需要把鳳梨給切成片狀，切成片狀，這樣的鳳梨是比較健康的，而且這樣的做法是為了在下面的步驟比較容易處理，切成片狀之後，比較容易被鹽水浸泡，這樣能夠讓鳳梨更美味，所以在吃的時候就要學會切片才行。
用鹽水浸泡
除了上面介紹的情況之外，我們還要小心的就是鹽水浸泡鳳梨才行，大家需要用到的就是鹽水處理了，使用鹽水處理鳳梨是為了破壞鳳梨裡面的蛋白酶，這樣是為了避免過敏原的存在，並且有的鳳梨可能會比較酸澀，是用鹽水浸泡之後，還可以讓鳳梨位的變好
豆腐心刀子嘴
每年4-5月都是鳳梨上市的季節，鳳梨酸酸甜甜、口感清爽是我個人比較喜歡的一款水果。說起鳳梨的吃法，毋庸置疑，直接吃是最原汁原味的。
但是作為一個“認真”的吃貨，怎麼能滿足於只有一種吃法呢，於是吃貨一思考，就有很多專屬於鳳梨的吃法就產生了。別說鳳梨的吃法還是非常多的，無論是用於烹飪還是甜品、點心都是非常出彩，可謂是應用廣泛。
鳳梨怎麼吃好？
對於吃貨來說，一種食物沒有絕對最好的吃法，只有不斷髮現和探索新的吃法，給味蕾新的體驗，這樣才比較有創意！分享3款我喜歡的鳳梨美食，都比較簡單省時，適合家庭製作，希望大家喜歡！
蝦仁鳳梨炒飯——酸甜清爽、美味停不下來
推薦理由：吃膩了一成不變的大米飯，不妨與蝦仁、菠蘿、臘腸、黃瓜等搭配起來，做出一道色澤靚麗，口感豐富的蝦仁鳳梨炒飯，做法簡單，廚藝小白也能輕鬆拿下喲！
食材：
米飯：一大碗，鳳梨：1個量，蝦仁：8顆，臘腸：一根，雜菜：一小碗，黃瓜：半根；各種調料適量。
製作步驟：
1、鳳梨從橫切面切開，把肉切塊挖出。
2、蝦仁用料酒、白胡椒粉、一點鹽，醃製15分鐘。
3、臘腸切丁，黃瓜切丁。
4、鍋熱油熱，放入蝦仁炒至變紅，盛出。
5、將臘腸炒至透明成熟。
6、依次放入雜菜、黃瓜丁煸炒。
7、加入米飯，鏟碎，混合均勻。
8、倒入一勺生抽、一勺蠔油調味，攪拌均勻上色。
9、最後倒入蝦仁、鳳梨翻炒均勻即可。
好吃又好做的“蝦仁鳳梨炒飯”就做好了，其實美食無需花費太多時間，只需一點小心思，就能發揮不同的創意點子，喜歡的夥伴不妨做起來~
繽紛酸奶水果撈——飯後小甜點，我的最愛
推薦理由：這幾天明顯天氣回溫了，又想吃點涼爽的小甜品了，水果撈是我個人比較喜歡的甜品之一，做起來簡單，材料根據自己喜歡的來放，完全diy的感覺很不錯喲~0難度，適合新手，小夥伴們不妨試試~
食材：
水果：鳳梨、獼猴桃、紅心火龍果、西瓜、哈密瓜、葡萄等
酸奶：適量。
製作步驟：
1、各種水果洗淨切塊。
2、容器內倒入適量酸奶，將各種水果塊放入即可。
3、色澤美麗，口感清爽的酸奶水果撈就做好了。
4、冷藏1小時以後再品嚐口感更清爽喲！
鳳梨披薩——週末聚會必備點心，適合與朋友分享
推薦理由：週末的時候，叫上自己的小姐妹，一起喝個下午茶，豈不其樂融融。比起在外面喝下午茶，在家安排雖然花點時間，但是也體現自己的心意，再說自己親手做的點心，能得到閨蜜的肯定，豈不是臉上有光、特別有面子呀~
做什麼快手又拿得出手呢？不如做個披薩與朋友分享，如果再配上點小餅乾，來點紅茶就完美啦~
食材：
披薩餅底 1個，鳳梨、香蕉、芒果等水果：適量，馬蘇裡拉芝士：適量，披薩醬：適量。
製作步驟：
1、披薩餅底提前拿出來解凍。
2、鳳梨、香蕉等水果切塊備用。
3、披薩餅底放入披薩盤或烤盤，在表面塗抹一層披薩醬，然後撒上一層馬蘇裡拉芝士。
4、鋪上各種水果粒，在提前預熱的烤箱，190度烘烤15分鐘。
5、取出披薩盤，再在表面撒一層馬蘇裡拉芝士，放入烤箱繼續烘烤至芝士完全融化即可。
6、趁熱切塊享用，披薩可以拉出長長的絲喲！
3款好吃又易做的鳳梨美食就做好了，夥伴們你學會了嗎？其實鳳梨可以做的美食還有很多，像鳳梨酥也是我非常喜歡的一款甜品。
夥伴們，你喜歡吃鳳梨嗎？你吃過或做過哪些用鳳梨做的美食呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1224個原創回答，目前為止我的回答已獲6070萬人閱讀，數十次獲得官方問答青雲計劃，美食路上有你有我！歡迎關注我的頭條號，轉發分享來支持我喲~期待一起聊聊美食，共享美好生活！
