洋蔥炒魷魚
備料：魷魚400克、洋蔥1個、青椒2個、紅椒1個、老抽1勺、醋1勺、白糖5克、胡椒粉半勺、蠔油1勺、油適量。
做法：把魷魚清理乾淨洗淨打上花刀切成片放在盆中，加入清水浸泡備用。青紅椒洗淨切成塊，洋蔥去皮洗淨切成片備用。
鍋中燒水，水開後放入魷魚焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油i，油熱後倒入魷魚翻炒片刻，加入老抽、醋、白糖翻炒片刻倒入洋蔥、青紅椒翻炒均勻 ，加入鹽、黑胡椒粉、蠔油翻炒均勻關火出鍋裝盤即可食用。
糖醋鯉魚
備料：鯉魚1條、麵粉200克、番茄醬2勺、蔥1根、姜3片、胡椒粉 半勺、料酒10克、生抽1勺、澱粉15克、醋50克、糖100克。
做法：把鯉魚清洗乾淨備用、姜蒜去皮洗淨切成末。碗中加入糖、醋、清水攪拌均勻備用、另一個碗中加入麵粉、澱粉和清水攪拌成糊備用。魚頭和魚尾處切一刀，抽出腥線打上花刀放在盆中，加入生抽、鹽、料酒和胡椒粉抓拌均勻醃製30分鐘。
把醃製好的魚取出放在麵糊中攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後放入魚中火炸製表面金黃，撈出。油繼續升溫至8成，放入魚復炸1分鐘，撈出控油裝入盤中備用。
鍋中留底油倒入蔥薑蒜翻炒出香味。加入條調好的醬汁，放入番茄醬和水澱粉大火煮至湯汁濃稠，淋在魚身上即可食用。
秘製口水雞
備料：雞腿2個、花生米適量、油2勺、料酒1勺、姜2片、蔥1段、油辣子2勺、油適量、白芝麻1勺、花椒1勺、幹辣椒10個、八角2個、桂皮1段、香葉2片、麻椒油1勺、香油1勺、生抽1勺、料酒1勺、香醋1勺。
做法：把雞腿洗淨放入鍋中，加入料酒和清水大火煮開，撇去浮末，撈出雞腿放在冷水中浸泡備用。鍋中燒水，放入蔥姜、雞腿大火煮開，撈出雞腿放在冰水中浸泡2分鐘，撈出放回鍋中小火煮5分鐘。關火燜10分鐘。
取出雞腿放在冰塊中冰鎮備用。鍋中燒油，放入花生米中火炸熟，撈出控油涼涼後去皮切成碎備用。鍋中燒油，放入花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]撈出雖有香料不要。把辣椒麵和白芝麻放在碗中，倒入熱油攪拌均勻備用。
碗中加入麻椒油、香油、生抽、醋和油辣子攪拌均勻，放入蔥花和花生碎攪拌均勻。把雞腿取出切成塊放在盤中，倒入調好的辣椒油即可食用。
麻辣豬蹄
備料：豬蹄1500克、幹辣椒30克、油適量、鹽1勺、麻椒2勺、豆瓣醬30克、生薑30克、桂皮5塊、八角2個、香葉5片。
做法：把豬蹄刮洗乾淨切成塊放入鍋中，加入清水、薑片大火煮開，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]焯水2分鐘，撈出控水備用。幹辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬翻炒出紅油，倒入麻椒、紅辣椒、桂皮、八角、香葉翻炒出香味。加入清水大火煮開倒入豬蹄塊轉中小火燜煮2個小時，開蓋加入鹽收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
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