用户8607456635802
蒸鸭，说实话我就做了两次家庭简单版的，但是味道都还不错，接下来我就分享我蒸鸭的步骤跟过程。
1.买回来的鸭子清水浸泡半小时，里加点料酒葱姜蒜片
2.准备调汁一小碗，香叶 蚝油 生抽 葱姜蒜末搅拌
3.起锅加水上蒸笼，把鸭子用盘子放进去，撒上调的汁，记住鸭子里头多放点汁 最后放两颗八角 蒸40分钟
4.准备沾料，小碗里放干辣椒，切好的红米椒，辣椒粉，葱末，蒜末，香菜小段，蚝油，生抽，香醋，浇热油 就好了
把蒸好的鸭子切块，沾料一沾，嗯～味道很不错的
毕竟家里调料不全，做不到地方名吃的那种味道，但是招呼亲戚朋友足够了
如果对你做菜能起到一点点作用我就很高兴了
金九零
蒸鸭子的做法有很多，根据个人口味的不同，好吃的理解也不同。我给你分享一道豌豆啤酒蒸鸭的做法吧，简单又美味。
首先先准备这些材料：鸭腿肉或整只鸭、啤酒、老抽、香菇、豌豆、姜末、大葱段、盐、水淀粉、白胡椒粉、植物油、芝麻油
步骤：
1、香菇先提起泡发，切块，鸭肉也切块，备用。
2、将鸭肉放置盆中，加入姜末、大葱段、胡椒粉、老抽、啤酒、加入少许的水淀粉搅拌片刻，倒入适量的植物油和芝麻油，腌制15分钟。
3、取一个蒸锅，把腌制好的鸭肉放到盘内，水开后放入鸭肉，大火蒸至40分钟。
4、另起一个锅，热油，加入豌豆翻炒熟，撒少许盐、酱油，最后倒入水淀粉勾芡。将炒好的豌豆，快速倒入步骤3中的蒸鸭上，再继续蒸5分钟，关火即可食用了。
以上就是我回答的，豌豆啤酒蒸鸭的做法，如果我的回答能帮助到你，别忘了给我点赞加关注哦。
小姑食记
按照这个方法
将洗净的鸭子切成两半，去掉头尾，放进热水锅里，加入适量盐和葱、姜;
水开后，撇去浮沫;
大火煮40分钟后，捞出，趁热剔除鸭骨;
在案板上铺上一层保鲜膜，将鸭肉放在上面，把酒酿均匀地涂抹在鸭肉上，再用保鲜膜包好，腌制3小时;
将腌好的鸭肉切成丁，放入沙锅，再放入剩余的酒酿;
将装着鸭肉的沙锅放进蒸锅，用中火蒸90分钟左右;
蒸好后出锅装盘，即可食用。
