莫道筷箸小，日日伴君餐。千年甘苦史，盡在雙筷間
馮翼才在這一首《詠箸》的詩裡可謂是道盡了筷子幾千年的歷史文化。別看我們平時用的是一雙筷子，它可是跟著人們嚐遍了千百年來的酸甜苦辣，而一切只不過在這雙筷子之間而已。
筷子的起源我們可以追溯到3千多年以前的商朝。商朝我們都知道是暴君商紂王的天下，而筷子的來源就是要從商紂王說起。
商紂王用象牙製作了兩根筷子，然而，製作筷子的初衷並不是為了吃飯，只是為了撈取湯裡的菜而已。筷子在剛開始也不是叫筷子，而是叫＂箸＂。在《韓非子·喻老》中有記載說“昔者紂為象箸，而箕子怖。”
講的就是商紂王用象牙做了一雙筷子之後，他的大臣箕子就感到非常擔心和可怕。因為箕子認為，用象牙筷子吃飯就一定不會再用粗碗茶具，必定吃山珍海味，穿綾羅綢緞，建玉宇瓊樓，如此下去就會一發不可收拾。事實證明，他的擔心沒有錯，雖然商紂王發明了筷子，使人類的發展更進了一步，但是他對人們造成的傷害終究還是＂過大於功＂。
人們在使用＂箸＂吃飯的時候，在古代是有一定忌諱的，就連怎麼放都有一定的講究。
雖然＂箸＂在後來成為了人們餐桌上的主流餐具，但是在使用＂箸＂吃飯的時候，是有很多忌諱的。比如在漢朝，同桌吃飯的兩個人是不可以同時夾菜的，因為古人認為這種動作這個動作叫“截筷”，與收納骨灰時的動作相似，不吉利。
吃什麼樣的食物該用什麼樣的筷子都是有一定的說法，在《禮記·曲禮》上同樣也有記載說， “飯黍毋以箸”，意思是吃米飯時不能用筷子，得用羹匙吃。在羹裡有菜的時候，才可以動用筷子把菜夾起來吃，所謂“羹之有菜者用。其無菜者不用”。就光是怎麼使用筷子，就有很多種規矩。
古人吃飯時還忌讓人停下筷子，因為“停筷”是針對死人的。人死後會在棺前放最後一碗“飯”，並將一雙筷子直插飯上叫“供筷”，這樣才停下筷子。因為這種忌諱，吃飯時是不能將筷子插在飯上的，直到現在為止，如果在家吃飯不經意把筷子插在碗裡，都會被長輩訓斥一頓，可見使用筷子的忌諱不僅僅是在古代，就連身處現代的我們使用筷子的時候也要稍微忌諱一下。
在正式場合，筷子的擺放也要注意。
筷子橫放在碗或碟子上，表示“酒醉飯飽，不再進食，諸位慢用”。而在湘西一些地方，如果表示不再就食，則是把筷子十字交叉，放在碗上，意思就是“實在吃不下去了”。還有的地方，如果將筷子放在碗的左邊，即表示已經吃飽。
但這種民間用筷禮節，一般在熟人、平輩中間使用，不同身份、輩分之間要慎用，比如晚輩不能在長輩“橫筷”之前放下筷子。
明初，一位名叫唐肅的大才子，非常榮幸地被明太祖朱元璋叫來“侍膳”，但因“拱？箸”，就是擺放橫筷而遭朱元璋嚴厲懲處。明人徐禎卿筆記《翦勝野聞》中記述了此典故：“（唐肅）食訖，拱箸致恭為禮。帝問曰：此何禮也？肅對曰：臣少習俗禮。帝怒曰：俗禮可施之天子乎？”結果，給他定了一個大不敬之罪，罰到朱元璋老家濠州守城去了，所以才有了“罪坐不敬，謫戍濠州”的一說。
筷子不僅用在飯桌上，在古代還用於占卜。
唐朝的時候，用“箸”占卜在當時是非常地流行的，很多人遇到解決不了的難題，一般都要拿筷子來算一算。
實際上，筷子在古代經常會被當成占卜工具，叫“箸卜”。唐末五代時的南唐每到正月十五元宵節，就流行箸卜，宋初徐鉉《稽神錄》中就記錄了這一說法：“會正月望夜，時俗取飯箕衣之，衣服插箸為觜，使畫盤粉以卜。”
過去在浙江一帶，婦女有“請霄箕姑娘”的風俗，也是一種“箸卜”，其方法是這樣：用霄箕兜皺紗，插一隻筷子，兩個小姑娘抬著，可以卜問命運，以筷點桌，得雙數就是吉兆。
在筷子的占卜系統中，還有一種“請筷子神”的占卜最為簡單，所以在民間經常會被用到：用三四隻筷子，蘸溼，使並立於水碗中或灶上。立箸過程中，口中不停地念叨不同神靈的名字，筷子立定時所念叨的神，就是“值班神”，要用禮敬之，祈求庇護。實際上，這種箸佔無異於筷子游戲，不必當真。
用銀筷子驗毒
在古代，人們經常會用銀筷子驗毒，清朝的時候，宮廷裡的很多重要人物用餐時都用銀筷子來試毒，這是因為在古代下毒一般都用砒霜，而古代的砒霜純度不高，裡面含有大量的硫化物，硫化物與銀器接觸，就會在銀的表面產生一層黑色的“硫銀”。
宋代法醫名著《洗冤集錄》中，就有用“銀針驗屍”的做法。明清時期人們尤其相信銀筷子驗毒靈驗一說，《本草綱目》“生銀”條稱，“今人用銀器飲食，遇毒則變黑；中毒死者，亦以銀物試探之。”
明清時期的生活中用銀驗毒的說法應該確實存在的，《紅樓夢》第四十回裡，鳳姐吃飯時便對鄉下來的劉佬佬說，“菜裡若有毒，這銀子下去了就試的出來。”
可能正是因為這一點，銀筷子更得古人青睞。不過，在清朝的御膳房，給皇帝供食時所用驗毒工具不再是銀筷子，而改用“銀板”，或直接用銀盤盛飯菜。
筷子也可以用於樂器，清乾隆年間，清音的這種曲藝開始流行起來，而它的伴奏樂器就是餐桌上的筷子和竹板。
筷子名稱的來源
＂箸＂之所以叫做筷子，是因為＂箸＂的諧音為＂住＂，而“住”又是代表一種停滯的意思。所以商人們為了快速地把商品賣出去，就想到把＂箸＂的意思反過來，改為＂筷＂，取其“快”的含意，這樣生意從此就會興隆了。慢慢地“筷＂就代替了“箸”而傳了下來。
來源於3000多年以前的筷子，直到今天它卻依然是中國人用餐的利器，它不僅承載了中國幾千年的飲食傳統，更代表著中國人對家的依戀，對民族文化的傳承。
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