在很多人的固有印象裡，加拿大並不是一個傳統意義上十分擅吃的國度，似乎與意大利、法國這些米其林遍地的“美食王國”有很大的差異。
而相反的，廣闊的地域、多樣化的地貌和數不勝數的國家公園令加拿大成為許多“驢友”心目中的聖地，也是戶外運動愛好者們的“心頭好”。但我不禁要問，我們是真的瞭解加拿大嗎？
不如來一趟關於加拿大的舌尖之旅吧，說不定能夠顛覆你的印象。
卡爾加里 Calgary
匠心與美食大冒險
作為艾伯塔省最大的城市，同時也是加拿大第四大城市，卡爾加里似乎始終散發著青春活力。大膽而精力充沛的卡爾加里人不斷為來自世界各地的遊客們創造著各種“驚喜”，其“必去”景點的清單不斷變化，讓每次的訪問都成為全新的體驗、冒險和回憶。
同時，卡爾加里更是一座充滿生活氣息的城市，這裡不僅有熱情好客的市民，更有始終傳承匠人精神的原住民手工，以及為這座城市的精神所打動、從世界各地湧來的客人們。這就令這裡的美食也呈現出多元文化融合的特徵，結合廚師的創意與妙手，將這些獨具卡爾加里特色的美食呈現到餐桌上。
Foreign Concept
異國概念
對你來說，什麼菜能夠稱得上充滿“異國概念”？披薩牛排漢堡意麵，自然都是可以位列其中的。那麼，對於加拿大人來說，異國概念又是怎樣的？步入這家餐廳，或許你就可以找到答案。
“亞洲風”是最顯著的特點，不論是進入玄關後接待桌上各種小擺件，木質的桌椅，將空間隔斷開的屏風，還是牆上的巨幅畫作，都將各種不同的亞洲元素融入其中。
菜品則是一種泛亞洲風味的融合，將泰國、越南、韓國、中國等亞洲地區獨具盛名或最有特色的菜系揉合到一起。正是這種Asian Mix，令這裡成為連許多卡爾加里本地人都十分熱衷的“打卡”餐廳。
環境無敵美，味道自然也不能差。韓式mix越南的豬肉米餅炸春捲佐特製醬料及生菜，雖然用生菜葉裹著醬料和春捲一起吃的方式很韓國，富含濃郁香茅氣息的炸米餅春捲則十分越南。紅燒肉夾饅頭的肉夾饃許是從中國獲得的靈感，那鮮牛肉塔塔佐泡菜又是怎樣的組合？
還有一款裹著糖醋醬汁的炸雞，對於我們這群“初來乍到”的“異鄉人”來說，反倒道道都是令人舒心的味道——所謂Comfort Food，大概就是這個含義吧。
Foreign Concept
1011 1 Street Southwest, Calgary, Alberta, CA, T2R 1J2
(403) 719-7288
Deane House
迪恩豪斯
雖然被翻譯為“迪恩豪斯”，但能夠看得出來，如果採用意譯的話，這棟小樓的名字應該叫做“迪恩之家”。為什麼會有這個名字？這與這棟小樓的歷史可以說息息相關。這棟建築始建於1906年，原本是一位警長的住宅。現在雖然改建為餐館，但是許多陳設仍保持原貌，一切都儘量還原當年，因而才有了這個名字。
就連菜品，也儘可能還原百年前的口味，因此相對來說口味很重——酸的很酸，鹹的很鹹，甜的也很甜，總之就是味覺的飽和度非常高，不難聯想，大約在百年前，很多食品匱乏卻工作極耗體能的情況下，人們需要更多的鹽分和礦物質來維持身體機能吧！
我們嘗試了幾道魚料理，驚喜地發現不論是調味、擺盤還是對於魚肉質地的體現都非常不錯，尤其是艾伯塔當地正值應季的魚肉，肉質飽滿肥美，滿口留鮮，叫人慾罷不能。
Deane House
806 9 Ave Se, Calgary Ab
Deanehouse.com
英格爾伍德 Inglewood
美食探店之旅
如果你有半天的空閒，想要探索卡爾加里的美食和文化，這個Food Tour相信會成為一個很好的選擇。不光光是探店和試吃，而是將文化與之相結合，從瞭解歷史、瞭解原住民文化開始，讓人得以對這裡的美食瞭解得更為透徹。
或許有人會問，英格爾伍德社區在哪裡？其實，就是卡爾加里最古老的街區之一，最早的美洲原住民就是從這裡開始發展成為社區，而後城鎮。因此，在這個街區裡，隱藏著很多十分有意思的小店，其中不乏展現原住民文化和匠心的工藝品商鋪，自然，也不乏美食的必探之地。
作為加拿大旅遊局推薦的美食體驗項目，這個Food Tour與其他光是吃吃吃的Food Tour截然不同，這個Tour還包含了許多介紹當地人文歷史的部分，這部分雖然看似與吃無關，但卻可以幫助我們更好地理解當地許多食俗的由來。我們這次的體驗走訪了大約6家店鋪，時間雖然短暫卻也讓人十分滿足：
第一站Moonstone展示的是當地原住民的手工藝術品，店鋪主理人的講述則幫助我們更好地瞭解了這裡的文化和美食特徵；第二站Rouge紅餐廳也是在一棟老樓裡，曾經加拿大排行第一的餐廳所在地，也是歷史與美味相結合的典範；第三站Knifewear刀工藝則是一家主打日本製刀工藝與材質的刀具店，據說也創設於曾經的移民時期，集合了多位日本製刀大師所制刀具的名店；
第四站可以說是全程最大驚喜，名叫“絲綢之路”的香料店裡，收集了產自世界各地的各種香料，豆蔻、肉桂、百里香……你叫得上名字叫不上名字的香料都可以在這裡找到；第五站Bite Groceteria一口食品雜貨店其實是一家大型的社區賣場，但裡面不光是賣場，更有許多精緻的烘焙店和咖啡店，使之成為這一片Inglewood社區的最佳聚會地點；
最後一站The Nash andOff Cut Bar納什和切刀酒吧是一家餐廳酒吧，其所在的建築前身就是艾伯塔的火車站，以前的鐵路工人們就在這棟小樓裡喝酒取樂，時過境遷後的今天，這裡也成為了精緻的酒吧餐廳，在這裡喝一杯，是否也能讓人們追憶往昔？
Alberta Food Tours Inc.
www.albertafoodtours.ca
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