你最喜歡家鄉的什麼食物？為什麼？

新蔡在線

我的家鄉在大連，大連盛產海鮮。歷史上大連曾是山東人闖關東的第一站。於是大量的山東人留在了大連。造就了目前的大連話膠東語系。目前大連百分之六十都是山東人。

但是由於大連也地處整個東北的最南端。飲食上也頗受東北菜的影響。所以今天的大連菜主要是由海鮮為主的魯菜系，和東北菜混合交織而成的獨特大連菜。

不過大連還有一道經典美食，可以說是大連獨一份，大連發源的燜子。用地瓜澱粉調水熬製而成的半成品，成塊狀。將燜子切成若干三四釐米長的塊子，放入平底熱油鍋裡煎成兩面金黃，用鏟子產出。將蒜泥，芝麻醬，醬油調和成汁。用小叉子插著吃。煎的時候火候非常重要，不可太大，容易糊，不可太小，否則炒不透。

不過大連最好吃的還是海鮮了。大連的海鮮是冷水海鮮，主要產自渤海灣和黃海。渤海灣的水底子是冷的，但是由於有灣，所以冷中帶溫。所以微生物含量高，魚蝦蟹們的食物豐富。這樣產出的海鮮肉質鮮美，營養價值高。來大連一定要嚐嚐海鮮，但是一定要做功課，大連有幾家海鮮市場出了名的宰外地遊客。儘量不要去，或者找本地人帶著。

青嵐出國

奶奶炸的酥肉，吃過很多種酥肉，跟我們那個地方的做法都不一樣，有的是將肥瘦相間的肉切條裹粉炸，有的是將整塊肉炸了再切。

我們這邊的酥肉主要的材料就是肉和紅薯粉。先將肉切片或小條，裡面放入鹽、自制辣醬、花椒粉、辣椒粉、雞蛋、蒜、姜、幹橙子皮顆粒、醪糟少許，攪拌均勻，放置一旁，讓其充分入味，將紅薯粉用水調溼，用手捏碎紅薯粉小顆粒，不然炸的時候會爆和影響口感。將肉與紅薯粉充分攪拌，然後用手抓，能抓到懷疑人生，這也是最重要的一步，如果用勁不足，回導致酥肉不Q彈不蓬鬆，之前在奶奶的指導下，做過酥肉，但還是沒有奶奶做的好吃，這是個技術活，還要多多總結經驗和技巧。

奶奶做的酥肉特別好吃，畢竟做了幾十年，每年過年都會做很多，要招待客人。剛出鍋的酥肉外酥裡嫩，Q彈可口，肉質細膩，要趁熱吃，每次都會吃很多，然後就不用吃午飯了。當咬一口之後，因為裡面的調料，香味會隨之撲鼻而來，聞起來超級有食慾。酥肉還可以蒸或者燒湯，因為是用紅薯粉做的，所以燒湯的酥肉也是很軟很糯的，很適合中老人。

一飯的小日常

很開心可以回答這個問題，我是雲南昆明的，雲南的過橋米線應該是最出名的了吧，但是我們本地人都不喜歡吃過橋米線的，一個是貴，一個是還不如外面8塊錢一碗的小鍋米線來的實惠，所以，我對小鍋米線絕對是真愛了。

其次就是尋甸的牛乾巴，雖然貴，但是確實賊好吃，非常喜歡吃炸的酥脆酥脆的那種，下酒都似乎有點奢侈了！

炒麵生活志

今天買菜路過一個攤位，好像是看到了幾把藜蒿，因有事，也沒停下來細看。

但這個季節若真有藜蒿，那時間也太早了，估計是人工種植，藜蒿的香味不知還有沒有。

藜蒿，彷彿為搭配臘肉而出現，一年之中大約也就那兩、三個月的時間脆嫩可口，再往後，莖老了就如同嚼草，沒人吃了。

“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，若說南昌全城人瘋吃藜蒿多年，一點也不為過，很少有人會在品嚐之後再次拒絕它的味道。

藜蒿要野生的才好吃，香味濃，口感也不一樣。炒藜蒿時，放上些半肥半瘦的臘肉，再撒上一把幹辣椒，還未出鍋便香氣四溢，那味道用南昌話來講，就是“絕殺”。

怕辣的孩子也抵擋不了它的誘惑，面前放碗開水，把藜蒿用筷子從盤中挑幾根出來，放碗裡涮涮，興奮地吃起來。

現在菜市裡的藜蒿大多是大棚種植，早沒了野生藜蒿那份濃郁的香氣。有的不止香味淡，莖含水量還高，吃到嘴裡淡而無味，讓人對美食的興致直接降到了底點。

看到那好像是藜蒿的菜，心裡其實還是挺想念以前野生藜蒿炒臘肉的味道。

所以，我最喜歡的家鄉食物，就是一盤野生藜蒿炒臘肉。

笑笑的麥子

你最喜歡家鄉的什麼食物？為什麼？

在外多年，依然想念家鄉的食物，大概是家鄉的食物，帶有一種獨特的味道和獨有的記憶吧。

當食物和家鄉聯繫在一起，就會覺得食物特別的親切。

我喜歡家鄉的一種面，叫朝鮮面。

就是朝鮮冷麵的那個面，但和冷麵的做法完全不同。

家鄉的朝鮮面，是用水把乾麵條泡一晚，然後熱上半鍋水，趁熱水的時間調一碗料汁在碗中，加入生抽，雞精，香油，鹽，香菜，蝦皮兒等

水開之後，舀上一勺熱水澆在碗中

取一些泡好的麵條，放到開水鍋中，用筷子攪一攪，燙30秒就可以了，然後馬上撈出麵條，放入碗中，再舀上一些煮麵條的湯，用筷子把麵條和湯攪拌均勻。

一碗熱氣騰騰的朝鮮面就做好了

一直很好奇，老家那地方既不屬於延邊地區，而且離朝鮮又遠得很，怎麼會有朝鮮面這種食物呢？

在家鄉，有的早餐攤賣煮好的朝鮮面，集市上也有賣乾的朝鮮面，可以買回來自己煮

而我每次回家前，都會告訴母親，如果母親去集市的話，就買些乾的朝鮮面，然後我回去可以帶上，帶到異地，想吃了就拿出來泡上一些，煮上一碗

不僅快速方便，而且還解了思鄉之愁。

豆子的食物日記

北方人以麵食為主，老家河南商丘，平原地貌，主食以面試為主且種類豐富，早餐如包子，蒸餃，韭菜盒子，牛肉盒子，煎餅，水煎包，油條加上胡辣湯，麻辣湯和豆腐腦，讓早起的你有種踏實滿足感；中午如各種形式的麵條，饅頭，不過手擀麵和燴麵永遠最受大家歡迎；晚上比較隨意，二三個小菜加上點稀飯和饅頭，也為忙碌的一天添加了平淡而充實的一筆色彩。

滋溜一下

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我的家鄉是客家之鄉 我們那美食太多了 都很喜歡

說起美食，大家都會想到客家第一菜，十三釀菜之一的客家釀豆腐，客家鹽?h雞，梅菜扣肉，客家開鍋肉丸，客家牛肉丸紅?，仙人?，甜?(年糕)，釀?，客家醃面，娘酒。客家鹽?h雞、客家釀豆腐、梅菜扣肉、客家紅燜肉、客家燒鯉、客家娘酒雞、客家娘酒、梅州醃面、梅州鹽?h雞爪、客家豬肚包雞、客家魚丸、客家牛肉丸、長樂燒酒、梅縣麥芽糖、平遠慈橙、青欖、梅乾菜、米?、黃?、雞頸板、珍珠紅酒、菊花糕、三及第湯、客家鹽滷鴨掌、大田果合柿餅、棉洋桃駁李、大埔豆腐乾、百侯芒果、大田果合柿餅等。 客家鹽?h雞客家鹽?h雞是廣東梅州傳統名菜。主料是項雞，主要烹飪工藝是鹽?h。鹽?h雞製法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳餚。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。 梅州鹽?h雞爪梅州鹽?h雞爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。最早源於廣東梅州市，在梅州市區(含梅江區、梅縣區)的梅城大街小巷都有梅州鹽?h雞爪。由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽?h雞爪是從客家鹽?h雞中延變出的客家小吃。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

小泊哥的vlog

俗話說“好吃不過餃子，舒服不過躺著”。餃子反正是我的最愛，吃起來基本沒夠。有幸生活在大連這座海濱城市，餃子的品種更是多種多樣。可以說要講海鮮入餡包餃子，大連銀喊第二估計沒人敢說第一。給大家介紹幾款大連街好吃又叫座的餃子！第一，《海腸餃子》

海腸這種鮮美的海鮮，口感艮啾鮮嫩。用薄薄的餃子皮把它的鮮鎖住，一點湯汁都不讓它流走。配上韭菜，更能提升它的美味。大連街有一家聲名遠揚的粑粑館，就是靠這一盤海腸餃子，成為大連街的美食打卡勝地。天天門前豪車如雲，而且餃子現包現下每天限量。主料:活海腸，韭菜

配料:一品鮮醬油，熟油

做法:活海腸洗淨去內臟，用剪子剪成小段。韭菜切末和海腸拌在一起，加上一品鮮醬油和熟油。迅速包製成餃子，下鍋後浮起鼓肚即可撈出。滋味鮮美，湯水淋漓。趁熱吃的時候一定要先咬開一個小口，洗上一口鮮美的湯汁。然後再來品嚐那海腸的艮啾Q彈，配上韭菜的鮮，恨不得把舌頭吞下去。《海螺黃瓜餃子》海螺本身就有嚼頭但不塞牙，口感好。黃瓜清香脆嫩，滋味足。主料:活海螺，黃瓜

配料:鹽，雞精，料酒，花椒油，蔥薑末

做法:第一，黃瓜洗淨去瓤切末，用鹽剎一下水分。第二，海螺砸碎取肉，用鹽醋搓洗去粘液。改刀成丁，用料酒醃製去腥。第三，把黃瓜擠淨水分，加入海螺丁。加鹽，雞精，蔥薑末，花椒油攪拌均勻。包製成餃子入鍋煮基本一個開即可。帶著黃瓜的清香，裡面又有海螺的鮮，加上每一口下去都有那脆脆的清鮮滋味，有嚼頭又美味。不可多得。海膽餃子大連盛產最知名的紫海膽，用海膽的黃包制的餃子。入口綿軟鮮嫩，回味悠長鮮甜。鮮的沒朋友的海膽餃子，其實做法很簡單。雞蛋炒熟配點韭菜末，加上鮮活的海膽肉。美味的海膽餃子就齊活了，海膽餃子也驗證了越是高端的食材越不需要複雜的烹飪工藝。鮁魚餃子，三鮮蝦仁餃子鮁魚餃子大連有一家飯店的出品被評為“天下第一餃”，這足以說明鮁魚餃子的美味。三鮮蝦仁餃子也是大連銀餐桌上的常見餃子品種，滋味自是鮮美異常。因為以前介紹過很多次鮁魚餃子和蝦仁餃子，就不一一介紹了。大連街還有久負盛名的黃花魚餃子，魷魚餃子，八鮹餃子，夏貽貝餃子等等。所以愛吃餃子喜歡海鮮，來大連肯定能讓你“不虛此行”的。

進擊吃播櫻

我最喜歡家鄉的鴨血粉絲湯，鹽水鴨，烤鴨，六合豬頭肉，鍋貼，小餛飩。大家肯定能猜出我是哪裡人了吧？小時候因為家庭條件不好，在農村的其實沒有吃過鴨血粉絲湯，是長大後到城裡才吃過的。現在連兩個女兒都受我影響，特別喜歡吃鴨血粉絲湯，湯湯水水的吃吃喝喝挺好的，清淡不肥膩，特別是冬天吃，又暖和，又養胃的。

南京人都喜歡吃鴨子，網上說“沒有一隻鴨子能游出長江”，哈哈！可見南京人是多喜歡吃鴨子。鹽水鴨是天氣剛開始熱，就大街小巷就都有了，我們鎮上都是擺攤子的，以前都是板車推的，現在有開店的，有騎電動車下鄉賣的。夏天家裡來人了要去斬鹽水，上街買東西想吃了斬鹽水鴨，農村大忙了沒時間做飯，斬點鹽水鴨當菜吃。當然還有烤鴨南京烤鴨是一絕，帶滷汁的烤鴨真的比北京烤鴨好吃，也許也是我們從小吃到大吧。

鍋貼，小餛飩，以前我小時候上街吃的鍋貼真是太鮮太好吃了，現在再吃任何鍋貼都吃不出來那種好吃的感覺了。還有小餛飩，薄薄的皮裹一點點肉餡，好像入口就能化掉一樣，小時候上街能吃上一碗真的是美滋美味，可能小時候太窮吧，肚裡缺有油水了，現在再吃不到那種感覺了。

南京其實好吃的有很多很多，希望大家有機會親自來南京吃吃喝喝！😄

小七的美食

我的家鄉在安徽北部，我們最喜歡吃的是滑雞，釺子，無論是婚喪嫁娶，還是孩子吃喜面，幾乎都有這兩樣，而且這兩樣菜是不會剩的，那菜一端上桌都是搶的節奏。

 滑雞用紅薯粉和瘦肉拌好，在開水裡燒熟以後，加上作料，對好湯，加上些青菜，一碗滑雞湯就成了。圖1-2-3

釺子是用肉剁碎加上蔥姜，還有紅薯粉做成的粉條，與澱粉一起蒸熟，加上香菜雞蛋，然後切成形狀，或長方形，或橢圓形，對湯燒開就行，加上作料，按照自己的口味就行。圖4-5-6-7

關鍵字: 食物 紹興 家鄉