沿著蜿蜒的山路進入梅州市蕉嶺華僑農場的寨背茶場，行至大山深處，連片的茶林沿著優美的弧線若隱若現，隱約可見幾個茶農忙碌的身影。“我們從3月14日就開始採摘了。”蕉嶺華僑實業綜合開發公司負責人鍾科說。
高山雲霧出名茶，“蕉特”茶香在蕉嶺華僑農場這片土地上縈繞了近60年，清明時分，蕉嶺縣的茶產業也迎來一年一度的高峰期。
在深入實施鄉村振興戰略的過程中，蕉嶺縣深耕世界長壽鄉富硒水土資源優勢，積極探索生態優先、綠色發展的新路徑，著重發展現代農業，大力培育發展“五個一”富硒長壽食品，其中的“一杯茶”便是農業發展的一個重要體現。當前，為響應擦亮梅州市“嘉應茶”區域品牌特色，蕉嶺正全力建設廣東（梅州）大健康高科技產業園，重振客家老字號“蕉特”名茶。
一“茗”驚人
搭建平臺向各界推介“蕉特”名茶
淅淅瀝瀝的雨順著廣東（蕉嶺）鄉建館的屋簷，落在地面的小水窪裡，激起了一朵朵水花。館內，由廣東（梅州）大健康高科技產業園主辦，梅州市茶葉協會、蕉嶺縣茶葉協會協辦的“蕉特”名茶新聞發佈會正在召開。茶葉專家、茶農代表、歸僑紛紛冒雨前來，在這古色古香的鄉村會客廳內，共品客家老字號“蕉特”名茶。
一盞清茗，蕉特潤心。此次新聞發佈會的召開，標誌著享譽盛名的“蕉特”名茶正式以經典味道和全新形象進入公眾視野。
悠悠的琴聲飄來，淡淡的茶香縈繞在鼻間，“古韻蕉特，綠色生態。三炒九制，兩葉一芽。濃郁芬芳，醇厚高雅。香沁心田，甘潤舌牙……”在茶香四溢的館內，伴隨著主持人帶來的一首應景詩詞《蕉特名茶》，新聞發佈會拉開了序幕。
“‘蕉特’名茶具有芽葉肉厚、條索緊結、勻整油潤的特點，其茶湯湯色金黃、清澈明亮，味道甘醇、順滑生津、香氣清雅。”發佈會上，梅州市農林科學院高級農藝師、茶葉專家黃海英為“蕉特”名茶進行推介，並與現場嘉賓共同品茗，交流心得。
“這款茶聞起來香氣撲鼻，是蜜香型的茶。”“這款茶的味道不錯，有種甜甜的感覺。”“入口不錯，喝起來很順滑”……品茶後，“蕉特”茶也得到了眾人的稱讚。
“明前茶貴為金，‘蕉特’名茶最為珍貴的也是明前茶。經過一個冬季，明前茶所積累的養分很足，喝起來不會有苦澀味，是茶中的佳品，也更為健康。” “蕉特”名茶第三代製茶人羅金秀說，“如今，在‘世界長壽鄉’金字招牌和大健康產業園的輻射帶動下，‘蕉特’名茶肯定會再上新臺階。”
“在蕉華園區完成體制機制改革、廣東（梅州）大健康高科技產業園建設如火如荼的背景下，承載著眾多華僑和蕉嶺人記憶的‘蕉特茶’，也迎來了新的發展機遇。”蕉嶺縣委副書記、蕉華工業園區主任張偉傑表示，此次推介會，既是重新塑造“蕉特”名茶品牌形象的重要展示平臺，又是進一步做大規模、做優產品、做強產業新的起點。
“我們在積極推動‘蕉特’茶通過線上、線下渠道向市場推介的同時，也要積極組織生產企業通過規範化管理、標準化生產、立體式宣傳，融入‘大健康’，不斷夯實產業基礎。”張偉傑說。
據悉，近年來，蕉嶺縣圍繞實施鄉村振興戰略，堅定不移走好綠色生態路、打好長壽健康牌，茶葉產業已經形成了“公司+合作社+基地+農戶”的現代農業發展經營模式，茶葉產值呈現出穩步上升態勢，“一杯茶”的環境和經濟效益日益凸顯。
“我們將繼續緊緊圍繞做優做特‘一杯茶’的產業目標，按照政策引領、企業主導、科研助力、市場驅動的發展思路，高起點規劃茶葉產業，高標準建設茶葉基地，高質量開發茶葉產品，不斷做實特色產業、優勢產業、富民產業。”張偉傑說，要把蕉嶺“世界長壽鄉”健康品牌特色，擦亮“蕉特”茶經典品牌、還原蕉特老味道、重振蕉特雄風，讓“蕉特”茶品牌進一步提高知名度和競爭力，“長壽”經濟插上騰飛的翅膀。
沐風櫛雨
60年客家老字號茗茶享譽海外
“蕉特”名茶誕生於1960年的蕉嶺華僑農場，經過漫長的歷史跋涉，“蕉特”名茶在海內外留下了它的蹤跡。為了追尋最初的一縷茶香，記者來到了寨背茶場。
“採茶姑娘勤採茶，左一籃來右一籃……”悠揚的客家採茶歌迴盪在寨背茶場，循聲而去，一名前來遊玩的旅客正望著遠處的茶田高歌。“‘蕉特’茶特別出名，我和家人喝過都覺得好喝。在幾十年前我就有聽說過蕉嶺華僑農場有這麼一個茶場，今天天氣不錯就和家人來看看。”從蕉城鎮過來的丘先生說。
“‘蕉特’茶，是蕉華特級茶的簡稱，至今為止已經有60年的歷史了。”羅金秀告訴記者，自古以來，因獨特的自然稟賦，蕉嶺華僑農場就有種茶製茶的傳統。
上世紀60年代初，部分東南亞國家先後發生排華驅華事件，為妥善安置歸難僑，廣東省蕉嶺華僑農場成立，成為了梅州市歸僑最集中的地方。為改善歸難僑生產生活條件，該農場結合了當地東部高山、西部平原的山形地勢，進行了“東種茶、西種稻”的農業產業佈局，開始組織在寨背山區大面積、高標準墾荒種茶和辦廠製茶。
“高山出好茶，寨背茶場最高海拔有800多米，氣候寒涼，早晚雲霧繚繞，非常適合茶樹的生長，所產茶芽葉柔軟、葉肉厚，香氣清雅。”羅金秀說，加上蕉嶺華僑農場製茶人的辛勤耕耘和大膽探索，農場茶產業呈現茶園規模大、茶樹品種優、製茶技藝精、茶葉質量高的發展態勢。
“真正的‘蕉特’茶需要經過精製加工的過程，經分號、風選、挑幹、拼配和烘乾等工序，‘蕉特’茶被精工製作成不同等級的烏龍茶、紅茶和綠茶。”“蕉特”名茶第二代製茶人鍾明開說，原本“蕉特”茶是沒有製成紅茶的，1976年，華僑農場組織一批製茶師傅到英德華僑農村學習製作紅茶，當時他便是其中一名學員。
“從揉茶、發酵和烘乾每道工序都有人學，半個月後學成歸來，結合了‘蕉特’茶的特點和紅茶的製作技藝，我們製作的第一批茶很成功。”鍾明開說，當年，省裡對申請出口的紅茶進行評比，評分最高標準是100分，而“蕉特”紅茶得到了103分。
得到省一級的認可和支持，加上具有的香醇、清甘、潤喉等特點，“蕉特”茶迅速成了市場搶手貨，暢銷海內外，蕉嶺華僑農場也成為當時廣東省重要的茶葉出口基地。“尤其到了上世紀70年代中後期，紅茶在東南亞地區的銷量居高不下。”鍾明開回憶，在上世紀80年代後期，年外貿出口達到100多噸，佔全省茶葉出口總量的50%以上。
據史料記載，在頂峰時期，蕉嶺華僑農場茶葉種植面積達3000多畝，有種茶、製茶和銷茶人員4000多名。“原來這邊有16個生產隊，其中3個生產隊是種植水稻的，後來也將他們的水稻田改成了茶田。”鍾科說，當地茶產業的蓬勃發展，華僑農場群眾的生活也有了極大改善，當年的寨背片區甚至被當地居民譽為“小香港”，百貨店、布店還有水貨店等陸續開張，好不熱鬧。
重整旗鼓
還原老味道擦亮經典品牌
走進“蕉特”茶製茶廠區，門口的空地上都鋪滿了正在晾曬的茶青，製茶區內機器轟轟作響，陣陣茶香撲鼻而來。“明前茶新芽鮮嫩，是製作高品質茶葉的首選。今年，我們也精選清明節前一芽兩葉，用傳統手工匠心炒制烏龍茶。”羅金秀邊說邊泡了一壺新鮮出爐的“蕉特”茶，細細品嚐，入口順滑，許久醇厚的茶香味還停留在齒頰，回味甘鮮。
羅金秀是“半路出家”成為第三代製茶師傅的，他告訴記者，曾經一家人生活很艱苦，經商了幾年都不成功，一次機緣湊巧跟著鍾明開學習“蕉特”茶的製茶技藝，直到現在一直沒有放棄過。“茶廠改制以後很多人不再做茶了，但我和鍾師傅一直堅持做，已經對茶產生了一種特別的情懷。現在蕉嶺縣要把‘蕉特’茶品牌重新打響，我和師傅很激動，一定會盡自己的能力，做回‘蕉特’茶原來的經典味道。”羅金秀說。
擦亮“蕉特”茶品牌，不僅承載著製茶師傅的情愫，還有許多華僑的期盼。“我從印尼回來開始，親眼看到茶廠的輝煌，也看過茶廠的沉寂，這次看到‘蕉特’茶能重新打造起來，我們一家人都很高興，也非常期待。”今年68歲的印尼歸國華僑王瑞甫說。
到了上世紀90年代，因為種種原因，“蕉特”茶產業的出口量漸漸減少，茶田的管理也漸漸分散。“以前這裡有十幾家公司，農戶採摘的茶青都會銷售到其他地方去。‘蕉特’茶的茶葉較厚，因此它製茶的工序不一樣，其他地區很難製作出純正的‘蕉特’茶。”鍾科說，作為土生土長的蕉嶺人，他對“蕉特”茶也有著特殊的情感，為重新打響“蕉特”名茶品牌，近幾年開始接手承包了近3000畝茶田。
“蕉華區完成體制改革後，我們正舉全縣區之力，努力推動廣東（梅州）大健康高科技產業園建設，大力實施‘兩起步區、兩示範區’的建設項目。” 蕉華區黨委委員羅萬旋介紹，作為園區“兩個示範區”之一的現代農業示範區，融合了“菜籃子”“果盤子”“米袋子”“茶罐子”和“水缸子”五個主題，集“研、遊、產、銷”為一體，作為“茶罐子”重要組成，“蕉特”名茶重新閃亮登場。
“為了重振‘蕉特’名茶品牌，去年年底，我們召集了一批製作‘蕉特’茶的老師傅共同商討。”鍾科告訴記者，大部分製茶師傅都出席了會議，今年已經70歲的鐘明開師傅也重新出山。為了還原“蕉特”茶最原始的味道，他和其他製茶師傅共同研究完善了製茶技藝。
“從3月14日，我們開始採摘茶青，農戶每天平均能採摘1500斤的茶青，在製茶老師傅的指導下，現在第一批成品茶已經制作完成了。”鍾科說，今年企業主要註冊了三個品牌商標，敲定了多款外包裝，將通過合作伙伴經銷網絡推出市場。
“我相信我們可以還原‘蕉特’茶經典的味道，現在也在計劃寄一些給在各地的華僑品嚐，通過他們重新將‘蕉特’茶品牌推廣至海外。”鍾科說，接下來，企業還將緊緊圍繞做優做特“蕉特”茶產業的目標，集思廣益、凝心聚力、整合資源，努力推進“政策引領、企業主導、科研助力、市場驅動”的發展模式，高起點規劃茶葉產業，高標準建設茶葉基地，高質量開發茶葉產品。
在新聞發佈會上，印尼歸國華僑蘇志傑也來到現場品茶，與來賓交流心得。“當聽到‘蕉特’茶要重整旗鼓，我非常期待。”蘇志傑說，他從9歲回國後，就隨家人一直生活在蕉嶺華僑農場，家裡人也都很喜歡喝茶，久仰“蕉特”茶的大名。“這款茶在以前就很有名氣，我們這邊地理環境優越，‘蕉特’茶的品質也得到很多人的認可，重新把這個品牌打響，我們很有信心。”
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蕉嶺：
深耕“一杯茶”鋪就生態致富路
蕉嶺縣境內自然條件優異，有豐富的光照、水資源，氣候溫和，土壤無汙染，山地以微酸至酸性土壤為主，pH值在4.5—6.5之間，土層深厚，蕉嶺境內有金山筆（1170米，全縣最高峰）、皇佑筆、鐵山峰等6座海拔千米以上的山峰，非常適宜於茶葉種植。
據不完全統計，蕉嶺縣茶葉種植面積1.3萬畝，年總產幹茶2584噸，種植品種主要包括梅佔白葉單樅、水仙、臺灣金萱、金牡丹等，新鋪鎮黃坑村、徐溪村，南磜鎮皇佑村、多寶村、藍源村，長潭鎮百美村等都是該縣茶葉的主要生產區。
去年3月，“廣東省農業科學院茶葉研究所健康茶生產示範基地”在蕉嶺縣新鋪鎮黃坑村掛牌成立，更是為蕉嶺縣茶葉產業發展搭建了一個新的發展平臺。如今，在龍頭企業帶動下，蕉嶺縣茶葉種植從零散、無序到規模化、標準化，走出了一條“一村一品”的產業路、致富路。
目前，全縣有成規模的茶葉生產基地10個，培育茶葉經營主體40家，其中市級龍頭企業2家，取得SC認證有6家，無公害農產品認證有1家。通過深耕“一杯茶”產業，“蕉嶺綠茶”被國家質檢總局評為國家地理標誌產品，目前已有3家茶企業申請使用。
為擦亮“蕉嶺綠茶”地標產品品牌，蕉嶺縣以茶為媒，做好富民產業，推動蕉嶺綠茶產業轉型升級，實現一二三產業融合發展，帶動茶農增收、茶企發展，同時立足發展鄉村旅遊，將茶產業做成旅遊文化品牌，將“一杯茶”和壽鄉風景一起推介出去，促進農旅一體化發展。
蕉特名茶
六十年前，遊子迴歸。
祖國關愛，暢通綠卡。
廣東僑場，二十三家。
梅州闢地，紮根蕉華。
寨背茶林，崇山霧繞。
疇腴富硒，八百海拔。
數千歸僑，墾荒種茶。
披星戴月，淋漓汗浹。
古韻蕉特，綠色生態。
三炒九制，兩葉一芽。
濃郁芬芳，醇厚高雅。
香沁心田，甘潤舌牙。
客都大地，政通人和。
健康產業，振興蕉華。
世界壽鄉，富美蕉嶺。
融合發展，喜迎朝霞。
蕉窗夜雨思鄉韻，華翰時書寄友情。
【來源】南方日報
【記者】黃培強
【實習生】邱珂娜
【攝影】汪敬淼
【通訊員】祝銀清 林劍湧 廖靜宜 汪敬淼
【作者】 黃培強
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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