相信很多朋友在存儲陳皮的過程中有個頭痛的問題：那就是生蟲了！如果溼度和溫度超過限度，細菌就會滋生而出蟲寶寶。
這也是來懲罰你的疏於照顧，派陳皮寶寶來警告。
新會柑皮在新皮階段，還沒有領悟陳化大法，用起來不順手，不能收放自如，比如吧，太乾，陳化慢，太溼，蟲來，甚至黴變。所以，這個陳皮大法的精髓，三年內的柑皮還是內功太淺。
世上沒有捷徑。想出好的柑皮，必須有非常豐富的管理經驗和耐心。
所以，看到有些新會柑農，用肥好，管理好，講最基本的良心，不新皮做舊當老皮，天然的去存儲，雖然價格高些，但是，也更放心。
柑皮三年內最易遭蟲
大家可以回看點擊看下這篇歷史推文：趕快準備好！陳皮蟲蟲大軍即將進攻！如何防蟲？
比如蟲寶寶，比如黴變。好像很多朋友非常害怕這些事情。但是，只要勤於照看，損耗難免，但會少很多的。
在前期剝皮時候，千起要洗乾淨柑果，然後開刀的時候不要將果汁濺到柑皮上。比如下圖這種，開皮時已經將果汁濺到柑皮上了。
關於陳皮存儲，很多人是覺得蟲寶寶看著不舒服，所以對蛀過蟲的皮是比較忌諱的。
如果幾十年過去，陳皮仍然乾乾淨淨，有兩個極端，第一，就是匠心級別，照看的非常非常好，第二，就是蟲寶寶不喜歡，你真當蟲寶寶傻啊，你不傻，你吃啊！
那有人問了，吃蟲蛀陳皮放心？還有朋友特別有這愛好呢，呵呵。
只要作假利益低，難度高，從利益角度講，少人會這樣做。你想啊，蟲蛀過份量是不是輕了？賣相不大好看，價格是不要降價了？
但是，如果蛀的太過份了，還是留著自用吧。
當然了，也不排除會有人把低年份的柑皮做高年份，再找蟲寶寶來蛀。哎，反正有利益的地方，好人都有可能變壞人。TM的只要不把自己當人，錢就來的快。
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