沙丁鱼饱含健康的omega-3油脂
沙丁鱼内含丰富的omega-3脂肪，而omega-3的好处更是多得不得了。在美国做的流行病学研究指出，只要每天摄取0.5克omega-3，就可以显著降低心血管疾病的风险。omega-3有助于提升情绪、思考、血液循环，还有葡萄糖与胰岛素的代谢，能降血压和预防心脏病。
沙丁鱼是装在罐头里的健康食品
这种鱼罐头，除了健康油脂之外还有钙质，不同鱼种可提供每日身体需要的25%—38%的钙质。沙丁鱼也有铁、镁、磷、钾、锌、铜和锰，当然也还有完整的维生素B族，更是维生素B12的最佳来源之一。只要一小罐就有高达身体需要的150%的B12。
沙丁鱼是补充硒很好的来源。这种具抗癌功效的微量矿物质非常重要，许多研究都发现只要硒摄取量提高，罹患癌症的风险便随之降低。一罐沙丁鱼罐头可提供每日需要的58%—75%的硒。而且沙丁鱼是海洋食物链的前端生物，所以不太会累积汞之类的毒素。
小常识
要吃沙丁鱼，最好购买用沙丁鱼油保存的罐头。虽然比较难买到，但花时间寻找是值得的。千万别怕油脂，因为沙丁鱼的油是很棒的东西！如果买不到沙丁鱼油做的鱼罐头，橄榄油做成的鱼罐头也可以。千万不要买泡在蔬菜油里面的鱼罐头，因为过度加工处理的蔬菜油含有大量促发炎的omega-6脂肪，对人体一点好处都没有。如果真的想少吃油，就买西红柿酱或芥末酱口味的沙丁鱼罐头，只要不是蔬菜油都好。
分享到:
閱讀更多 食量營養 的文章
