陝南指陝西省南部地區，北靠秦嶺，漢江自西向東流淌，氣候溫潤，一派江南風光。從西往東依次是漢中、安康、商洛三市。
漢中、安康，漢江沿岸，主要栽種水稻，盛產桔子、茶葉；商洛，丹江穿流而過，有“秦風楚韻”。
一方水土養一方人，靠山吃山，靠水吃水，陝南美食別有特色。
漢中熱麵皮，米皮出籠後趁熱拌上佐料，入口柔滑
漢中熱麵皮
菜豆腐
菜豆腐
涼拌菜豆腐
涼拌菜豆腐
漢中涼皮
漢中米皮
酸辣子
酸辣子
陝南菜偏酸辣，俗話說：“三天不吃酸，走路打躥躥”(站立不穩)。陝南菜的酸，不同於醋酸，而是漿水菜的酸、泡菜的酸、醃菜的酸，是自然發酵的酸。
陝南漿水面
漿水面
漿水粉皮子
酸菜粉皮
秦嶺野蕨菜炒臘肉
炒臘肉
砧板臘肉
臘肉
涼拌粉皮子（手工蕨根粉皮）
蕨根粉
核桃餅
核桃餅
西鄉牛肉乾
西鄉牛肉乾
四季豆洋芋飯
洋芋飯
涼粉
涼粉
紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子
蒸菜
蒸菜
安康蒸麵，麵皮的一種
安康蒸麵
燒雞公
燒雞公
葛根炒山野菜
葛根
罐罐雞
罐罐雞
乾煸漢江小魚
乾煸漢江小魚
乾煸漢江小蝦
乾煸漢江小蝦
涼拌菜 酸筍
酸筍
黃魚燉豆腐
黃魚燉豆腐
橡子涼粉
涼粉
石門麻辣豆瓣魚
石門麻辣豆瓣魚
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