古法榨油，堪称民间民间手工榨油技艺的“活化石。
炒、磨、碾、蒸、踩、撞，这是名为压榨的古老制油方法，早在1500年前的农学著作《齐民要术》中就有记载。
它严格按照传统工艺，口耳相传，代代传承。
榨油的第一道工序是炒籽，热乎乎的菜籽起锅后，一方石磨，专为碾籽而制。
磨好的菜籽趁热倒入碾槽，碾完之后，需上锅蒸。接下来就是最考验师傅技巧的环节——包饼，这时候就得眼快、手快、腿快，不但要有好的腰力、臂力，还要有相当的巧力、准力。
古法榨油的每一道工序都带着温度。
俗话说，一坯二碾，三包四打。古法压榨最重要的一步就是打油了。把包好的坯饼叠放在一起，运到榨槽里撞油——这是榨油的核心环节。
开榨时，沉闷的撞击声，成了师傅们熟谙于心的韵律。
起步退步，拖后进击，在一来一回当中，油槽里的清油倾泻而出。
一间小小的油榨坊，延续的不仅是世代相传的手艺，还有他们的生存经验，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。
这便是民间的人文古迹。
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