選購茶油的時候，我們一般會遇到三種工藝的產品：熱榨茶油、冷榨茶油及浸出茶油。其中冷榨茶油價格高、營養高。那麼你知道冷榨茶油到底有什麼好處、貴在哪兒嗎？
首先，我們瞭解一下什麼是低溫冷榨茶油。
一、什麼是冷榨茶油
低溫冷榨茶油，即通過冷榨法獲取的茶油，一般是是在低溫條件下（低於60℃），用物理機械巨大的壓力直接壓榨出油。
與傳統熱榨法相比，原料油茶籽沒有經過蒸炒處理，原料中的油脂仍分佈在未變形的蛋白細胞中，所以冷榨茶油的營養成分保留比較完整，如亞麻酸、亞油酸、維生素E、甾醇、類胡蘿蔔素等，是真正的純天然茶油。
與化學浸出法相比，冷榨茶油無添加，所以不存在浸出法的溶劑殘留問題，不存在對人體有害的反式脂肪酸，保留了大量的內源性抗氧化劑。
二、冷榨茶油有什麼好處？
（1）避免傳統高溫壓榨過程中油脂、糖類物質降解反應以及蛋白質的變性所帶來的有害物質。
（2）避免傳統高溫壓榨茶籽油色澤較深，出油糊味現象。
（3）避免了熱榨製取茶油工藝中的脫酸膠、燒鹼脫酸、活性白土脫色工藝造成化學物質與茶油直接接觸及二次汙染。
（4）避免高溫蒸餾脫臭，有效的防止茶油中香氣成分喪失，有效的保留茶籽油中的天然活性和綠色環保物質。
（5）冷榨出來的茶油因為沒有受到破壞，一般不需要加添加劑，就可以長時間的保存。
（6）低溫冷榨茶油營養保留最為完整，營養價值高。
三．冷榨茶油為什麼貴？
（1）低溫冷榨茶油對環境要求比較苛刻：需要在低於60℃的環境下進行加工，製取工藝成本大。
（2）低溫冷榨茶油的出油率很低，一般只有熱榨茶油出油率的一半，所以大部分冷榨茶油價格要高出熱榨茶油一半。
（3）低溫冷榨茶油因為未受到破壞、不需要添加劑，就可以長時間保存。
（4）低溫冷榨茶油在製取過程中未受到過破壞，保留了油茶固有的營養成分，香味濃，營養豐富，更加純天然。
低溫冷榨茶油色澤通透澄澈，味道原滋原味，可以聞到明顯的茶油香。它還富含單不飽和脂肪酸、角鯊烯、茶多酚、維生素E、甾醇等活性營養成分，是純天然高營養的高端食用油。
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