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啤酒的泡沫不是壓入二氧化碳形成的，而是一種特殊的植物有關——啤酒花，也叫酒花、蛇麻花等。
酒花主要起三個作用：
第一，天然無毒的防腐劑；
第二，賦予啤酒清爽的芳香味和啤酒苦味；
第三，是形成細膩、潔白、豐富、掛杯持久的優良啤酒泡沫的要素之一，啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體；
第四，幫助析出麥汁中的蛋白物質，使啤酒變得澄清。
因此，啤酒泡沫是酒花和釀造過程的產物。
以上，希望對您有用。
人若水鏡
潔白而細膩的泡沫是啤酒的特點之一，主要是啤酒中的二氧化碳形成的。
啤酒本身在釀造過程中會產生少量的二氧化碳。另外，根據啤酒的生產工藝要求廠家在灌裝時也會有意加入一定量的二氧化碳。
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