提到葛粉，可能很多人都没有见过，更没有吃过，现在葛粉都卖几十块钱一斤，纯野生的葛粉很难寻得。我以前也从来没有见过，一次偶然的机会，不知道父亲从哪里弄来很多葛根，第一次看到它，我还只当是树根又大又粗，不知道有什么用。
只见父亲拿大盆大桶把葛根用水浸泡了几天，每天都要换水，不换水据说葛根会腐烂掉。不知道是过了几天，就把它洗干净了，挑去加工的地方，把它磨成粉，然后用一块干净的布把葛粉晒干，再用干净的罐子把它装起来，放置阴凉处，可以放很长时间。
想吃的时候，或者有点上火的时候，就拿一点出来，泡一下水，锅里煮开水后，把葛粉搅匀倒在沸水里，再搅匀，喜欢吃甜的可以加鸡蛋加糖，喜欢吃咸的可以加瘦肉加盐。沸腾之后差不多就可以出锅了，看起来有点像凉粉。
葛藤叶为葳蕤、浓绿的蔓状圆形叶片，上有三根波状的浅浅裂纹，仿佛玉碎之后的图案，又似绿琉璃上美人轻轻敲出的纹路，漾着闺阁的雅丽。若此时徐风轻抚葛叶，叶片两面柔细的绒毛则给那深沉的绿平添了几分轻盈、薄透。这时最好是秋天，绿叶丛中一串串紫蓝色的花朵探出修长的颈脖,迎风摇曳，宛如千百只蝴蝶在竟相展翅，寂静的山野因了此花的渲染，竟也有了几分难见的热闹与糜丽。
葛叶可以混合粗饲料喂养牲畜，据说能增进牲畜的食欲。葛藤花具有解酒醒脾之药效，喝酒前服用一杯葛藤花茶，可以千杯不醉，倘若醉了，喝下葛花茶后也很快就能清醒。把葛藤放入沸水中煮，等皮变软后将其撕成一缕缕发丝般的纤维，或搓绳以日用，或织成葛布，掐软后做被褥、布袋、巾帕和衫服。而葛根含有黄酮类化合物，包括大豆甙、大豆甙元、葛根素等，有除糖降脂、营养心肌、扩张血管、增强记忆、升举阳气、止渴止泻等诸多作用，是一种需求量大的重要中药材。
葛真的全身都是宝，但现在越来越少的野生葛，需要我们能有效种植葛或者保护好葛，免得葛遭受灭顶之灾。
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