觀者再望
廣西的正宗 檸檬鴨叫白斬鴨！ 酸甜可口。夏天食慾不振的時候，來一盤檸檬白斬鴨， 悠哉悠哉的來兩瓶啤酒。這時候的食慾成歡，大開胃口哦！正宗檸檬鴨的配料主要有、偷偷的告訴你，想好吃的檸檬果要醃夠三年以上的才好吃、還有酸蕎頭、 酸辣椒、酸姜、紫蘇、生蒜頭、醬油、白糖少許鹽 花生油。 先把各種各種配料切好剁碎， 把鴨肉砍成小塊。 如果你喜歡點配料吃的、就把所有的配料混合在一起來點吃！我一般比較喜歡把配料和鴨子撈在一起再吃，這樣吃起來比較入味！有誰喜歡吃又不知道怎麼做的，請關注我！我叫A善柔！歡迎到評論區諮詢我！我教你做正宗的廣西傳統 檸檬鴨。
A善柔
美食分享：清爽開胃檸檬鴨
檸檬鴨有兩種做法，一種是生炒，一種是白切涼拌。生炒的比較油、味道重一些、成菜肉質較韌；涼拌的比較清爽，我個人而言是喜歡涼拌的做法。所以這裡和大家分享的也是白切涼拌的做法。
材料：肉鴨半隻或一隻，薑片。
涼拌配料：酸辣椒、鹹酸檸檬、酸梅、酸姜、酸蕎頭、芫茜。
調味料：酒、白糖、鹽、味極鮮生抽。
做法——
湯鍋放半鍋水（要能沒過鴨子），加幾片姜。大火燒開後，把整隻或半隻洗淨的鴨子放入，加幾滴酒、一茶匙鹽。加蓋轉小火約20分鐘，熄火，不揭蓋再燜20~30分鐘。
撈出鴨子，放涼至室溫（最好再放進冰箱冷藏1小時，這樣可以讓肉質收緊、斬的時候不容易鬆散），斬件。
酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、鹹酸檸檬切碎，酸梅搗碎，拌入鴨肉，調入適量鹽、白糖、味極鮮生抽。喜歡酸一點的朋友，可再調入半匙白醋或擠點鮮檸檬汁。拌均勻，撒上芫茜，裝盤即可。
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小蕾Shirley
和樓上那個一樣，主要白切鴨，重要的是粘料，粘料所需材料，檸檬，酸梅，嫩姜，生粉，生抽，把檸檬切爛切成泥一樣，姜切成絲備用，拿一個碗放入清水放三勺生粉放酸梅進去捏爛，把備好的檸檬，生薑絲放進去攪拌均勻，然後起鍋待鍋熱後放花生油，油沸後放搞好的粘料，等快稠的時候放適量生抽，翻幾下就可以出鍋了，檸檬鴨的粘料就搞好了，可以開胃的吃了
等愛的傻豬
檸檬鴨，白切鴨是兩碼事好嘛
縱橫天下一夥
主料
超大雞腿
一個
檸檬
一個
輔料
醬油
少許
耗油
少許
料酒
少許
醋
少許
白糖
少許
大料
一包
步驟
1.準備好檸檬雞腿
2.加入醬油耗油料酒醃製
3.10分鐘之後把雞腿下鍋煎熟
4.此時可以將檸檬切成三角塊，雞腿小火煎哦
5.切完檸檬雞腿也剛剛好7成熟了
6.然後鍋內加入一碗清水，糖三勺，醋四勺，耗油兩勺，燒製湯料濃稠
7.快收水時倒入一大勺清水，大料，檸檬，一勺蜂蜜（可以加也可以不加所以妮兒沒有寫）最小火燜到汁水收幹
8.起鍋入盤，OK，美美噠，又好吃
王大誠子
鹹檸檬2個，酸姜50克，酸泡椒8個，酸藠頭10個，山黃皮20克，大蒜1個，生薑1塊。生抽、老抽、白糖、料酒丶蠔油各適量。
勿忘我123802071
檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黃皮，特別自家醃製的酸檸檬。酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會變質，香氣和味道反而更是濃郁。這些獨特的配料，是檸檬鴨製作時必不可少也是不能代替的配料。
