槐花新雨后，柳影欲秋天。槐花是春天里大家最喜欢吃的时令美味之一，槐花的香味特别浓郁，每到四月底五月初，林州太行上脚下，红旗渠沿岸，成片成片的槐花，香味弥漫整个山岭，闻起来令人心旷神怡。槐花不仅香味独特，吃起来也是非常的美味。所以，这个季节，太行山麓，槐花林里，只闻人生不见人影，男女老少都会采摘一些槐花，带回家尝尝春天甜美的味道。
采摘槐花，选择远离道路、空气清新的郊区，这里的槐花没有尾气污染，更干净。你以为采摘槐花是摘盛开的花朵吗？不是哒，一定要选择刚刚长出的花苞，形状像个胖乎乎的小瓜子，这时候的槐花香味都锁在花苞里，清甜多汁。已经盛开的槐花，香味散发到空气里，花蜜已经被小蜜蜂采摘，口感和香味都大大损失。
长长的竹竿，绑上铁钩就是简单的摘槐花神器，把槐树的嫩枝拽下来，揪住中间的花茎，瞄准口袋，把一串串花苞都撸下来，嘟噜嘟噜一大堆，这个过程非常有趣味，所以，人们把摘槐花又称为“撸槐花”。
把槐花清洗干净，控干水分。
汤锅里烧开水，放入槐花烫1分钟，立刻捞出来，放入冷水里过凉。把槐花的水分挤干，团成一个大圆球。可以多做些槐花球，放入冰箱冷冻。一年四季都可以拿出来，做一道槐花美食。
萌萌哒槐花狮子头，绿色健康美味，老人孩子都喜欢。
焯水的槐花一定要挤干水分，放入面粉、盐、芝麻油拌匀后攥成孩子拳头大小的圆球，蒸锅里水开后，垫上笼布，放入槐花狮子头，大火蒸8分钟。
大蒜用蒜臼子砸成泥，加少量盐、醋、芝麻油调成香油蒜汁。
狮子头蘸蒜汁，先是蒜香扑鼻，细细咀嚼，槐花的清香会充满整个口腔。
槐花一定要挤干水分，水分多了，面粉放得多，口感就会大打折扣。吃不到槐花香，就成面疙瘩啦！
我家是早上吃的槐花狮子头，更喜欢清淡的口味。中午当菜吃，还可以用炒肉沫酱，加水炖煮后勾芡，把肉沫酱浇在狮子头上，又是另一番风味。
槐花的花期非常短，最好吃的花骨朵基本上只有一周的时间，所以爱吃槐花的朋友一定要把握好这个时间！春天用这种食材做成狮子头，外形软萌，香味扑鼻，好吃又健康！
每年吃槐花的季节就那么几天，过了这个季节以后，要等一年才能够吃到，不过现在大家的生活条件好，新鲜的槐花想要保存一年的时间也不是没有可能的，焯水后冷冻的方法保存槐花，随时吃随时取就可以了，是非常方便的。
干槐花的保存时间无疑是最长的，甚至长达几年的保鲜都是没问题的，将采摘的槐花首先清洗干净，随后在阴凉通风透气的地方晾晒干，注意最好不要暴晒，会导致槐花风味的丧失，在槐花风干之后，可以放入新鲜的塑料袋子中，在阴凉干燥的地方等待备用即可。这种传统的方法保存槐花省电，只是香味要和口感差很多。
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