槐花新雨後，柳影欲秋天。槐花是春天裡大家最喜歡吃的時令美味之一，槐花的香味特別濃郁，每到四月底五月初，林州太行上腳下，紅旗渠沿岸，成片成片的槐花，香味瀰漫整個山嶺，聞起來令人心曠神怡。槐花不僅香味獨特，吃起來也是非常的美味。所以，這個季節，太行山麓，槐花林裡，只聞人生不見人影，男女老少都會採摘一些槐花，帶回家嚐嚐春天甜美的味道。
採摘槐花，選擇遠離道路、空氣清新的郊區，這裡的槐花沒有尾氣汙染，更乾淨。你以為採摘槐花是摘盛開的花朵嗎？不是噠，一定要選擇剛剛長出的花苞，形狀像個胖乎乎的小瓜子，這時候的槐花香味都鎖在花苞裡，清甜多汁。已經盛開的槐花，香味散發到空氣裡，花蜜已經被小蜜蜂採摘，口感和香味都大大損失。
長長的竹竿，綁上鐵鉤就是簡單的摘槐花神器，把槐樹的嫩枝拽下來，揪住中間的花莖，瞄準口袋，把一串串花苞都擼下來，嘟嚕嘟嚕一大堆，這個過程非常有趣味，所以，人們把摘槐花又稱為“擼槐花”。
把槐花清洗乾淨，控幹水分。
湯鍋裡燒開水，放入槐花燙1分鐘，立刻撈出來，放入冷水裡過涼。把槐花的水分擠幹，團成一個大圓球。可以多做些槐花球，放入冰箱冷凍。一年四季都可以拿出來，做一道槐花美食。
萌萌噠槐花獅子頭，綠色健康美味，老人孩子都喜歡。
焯水的槐花一定要擠幹水分，放入麵粉、鹽、芝麻油拌勻後攥成孩子拳頭大小的圓球，蒸鍋裡水開後，墊上籠布，放入槐花獅子頭，大火蒸8分鐘。
大蒜用蒜臼子砸成泥，加少量鹽、醋、芝麻油調成香油蒜汁。
獅子頭蘸蒜汁，先是蒜香撲鼻，細細咀嚼，槐花的清香會充滿整個口腔。
槐花一定要擠幹水分，水分多了，麵粉放得多，口感就會大打折扣。吃不到槐花香，就成麵疙瘩啦！
我家是早上吃的槐花獅子頭，更喜歡清淡的口味。中午當菜吃，還可以用炒肉沫醬，加水燉煮後勾芡，把肉沫醬澆在獅子頭上，又是另一番風味。
槐花的花期非常短，最好吃的花骨朵基本上只有一週的時間，所以愛吃槐花的朋友一定要把握好這個時間！春天用這種食材做成獅子頭，外形軟萌，香味撲鼻，好吃又健康！
每年吃槐花的季節就那麼幾天，過了這個季節以後，要等一年才能夠吃到，不過現在大家的生活條件好，新鮮的槐花想要保存一年的時間也不是沒有可能的，焯水後冷凍的方法保存槐花，隨時吃隨時取就可以了，是非常方便的。
幹槐花的保存時間無疑是最長的，甚至長達幾年的保鮮都是沒問題的，將採摘的槐花首先清洗乾淨，隨後在陰涼通風透氣的地方晾曬乾，注意最好不要暴曬，會導致槐花風味的喪失，在槐花風乾之後，可以放入新鮮的塑料袋子中，在陰涼乾燥的地方等待備用即可。這種傳統的方法保存槐花省電，只是香味要和口感差很多。
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