都說一種習慣的養成只需要短短的21天，廣東人的涮碗情結可要遠遠大於這仨星期了。當這種習慣變成一種全民意識的時候，生活中不但人們會自覺去做，而且隨著時光流逝，還要把自己的行為，自覺地傳給下代人。當它演化成為一種記憶的基因傳承下來的時候，就不再僅僅是某種生活習慣，而已經蛻變成為一種文化傳統，被全社會敬畏膜拜了。於是，“lǒng碗”，就成為了廣東人心中的信仰。
“知道”（nz_zhidao）跟你談談，為什麼廣東人吃飯前愛涮碗？
▼
一家餐館裡的消毒餐具。（新華社/圖）
一朋友是湛江人，有天我問她：“你是不是愛涮碗？” 朋友聽了大惑不解：“涮什麼碗，我在家不做飯。” “我說的是去餐館裡。”我挑明瞭。朋友笑了：“那是我們一種宗教儀式啊。”
朋友她還真不是說笑，上網查了一下，發現在廣東全境，在外就餐前清洗餐具，是一種全民習慣，粵語中涮碗的發音為“lǒng碗”。在餐館吃飯，把餐具涮一涮，其它地方的人偶爾也會為之，只是大部分時候侷限於愛乾淨和有潔癖之類的人身上。換言之，餐館飯前涮碗，在全國並非普遍現象，只在南嶺一隅有此嗜愛。
一種生活方式在變成全民參與的習慣之前，一定有其生成的合理原因。而廣東人之所以形成了愛涮碗的習慣，氣候佔了很大的原因。
瘴氣溼熱惹人煩
“須臾倒江湖，一掃蠻瘴腥”。南嶺在古代很長一段時間，是被稱為蠻瘴之地的，作為亞熱帶季風氣候的廣東，現代人已經明白，瘴就是相對溼度高的環境裡，混合了溼氣的腐爛氣息。一個北方人若有幸去廣東，下火車的第一感受肯定是，吸進鼻腔裡的空氣是粘乎乎的，不是其它原因，正是空氣的相對溼度高。
分享到:
閱讀更多 徐州範兒 的文章
