雲南一直被稱為動植物王國，稀有藥材礦產有很多但被開發了很多，可是還有很多地方很少人涉足不是環境惡劣是因為他很神秘。
雲南還有未被世人所熟知的大米，雲南不盛產大米可是卻傳承了幾種，後來人們經過整理有六種。
第一是雲南的八寶米，我至今還沒吃過
第二種，墨江紫米
第三種，臥龍過香米也叫雲恢290
第四種，哈尼梯田紅米
第五種，勐海香米
第六種，遮放貢米
今天我們主要和大家分享一下第二種，臥龍谷香米我們也稱雲灰米。
雲灰大米屬中晚熟種，全生育期175天左右
品種來源：雲南省農業科學院糧作所等選育而成。
雲灰大米是綠色原生態的有機大米
大理賓川屬於立體氣候，適合雲灰大米的種植 洱海水灌溉，沒有汙染是原生態的大米。
獨特的谷種造就了獨特的原穀米，雲灰大米生長走起長相對於其他水稻晚成熟40天，產量不高，因為種植特殊只能使用農家肥，人工除草。（因為品種特殊除草藥和化學肥料會導致雲灰大米滅產）雲灰大米含豐富的微量元素，澱粉含量要比其他大米高，種植地和水源都沒有汙染加上農戶的精心管理讓您吃著放心，吃的健康。
說了很多最重要的是口感，雲灰米獨特的口感在米飯
晶瑩如玉 色澤光亮 鬆軟潤口 顆粒細長 甘潤回香 冷不回生 熟不稀爛
也做過各個地區的實驗，夏季在我國比較熱的地方米飯可以擱置在廚房裡在沒有任何儲藏幫助下雲灰米的米飯可以放置兩天不會出現變質和回潮
雲灰米獨特的地方不止這些。口感的清新體現原生態的健康、米飯的鬆軟讓更多的人能接受、米粒的韌性適合各種喜歡DIY料理的人。
這些可能遠不足雲灰米的特製，我也瞭解不是很多品嚐過的都很喜歡 來雲南的朋友可以買一些試試。絕對包你滿意
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