我們一日三餐離不開蔬菜。
我們有時吃的是蔬菜的葉子，有些是根，有些是莖，有些是果實，反而很少吃蔬菜的花。
花椰菜算其中最常見的一種“吃花”蔬菜。
其中，松花菜因其蕾枝長，花層較薄，相對於普通花菜更鬆散，且口感較普通白花菜更清甜脆嫩，深受餐廳、酒店及市民的喜愛。
乾煸松花菜 圖源自網絡
因為早春松花菜緊缺，市場售價高，栽培效益高，吸引了一大批種植戶選擇越冬或早春種植。
近些年氣象資料顯示，每年11月到12月中旬，長江、淮河流域氣溫平均氣溫，比往年高出3-5℃，而且冬季至春季過渡期氣溫極其不穩定。花椰菜是甘藍類蔬菜中溫度很敏感的一種蔬菜 ，喜冷涼溫和的氣候條件，氣候會嚴重影響花球的鬆散、美觀程度。 “暖冬+倒春寒”的組合拳給越冬春花菜“打懵”了，即使多年種植的松花菜品種，也可能會出現各種異常現象。
雖然越冬及早春花菜栽培注意事項年年強調，但仍有部分菜農種植的花菜因品種選擇不當、育苗和定植時間、氣候原因、水肥管理不及時等造成花菜“早花”、“毛花”、“彩花”等異常現象。
今天給大家系統性地講一下越冬及早春花菜“早花”、“毛花”、“彩花”的成因及應對措施 。
一、早花
具體表現
“早花”是指松花菜植株營養體（莖葉）未長到足夠大小，植株高度在60釐米以下便出現小花球的現象。
我們平時吃的松花菜是膨大的花原基，也就是花蕾的前身。要想得到大的花菜，需要它在植株大小合理的情況下進行春化。
春化
春化是指一些植物只有在感受到低溫以後才能開花的現象。花菜屬於植株綠體春化作物：只有當幼苗長到一定葉片數時、一定的莖粗時，遇到低溫，經過一定的天數，才能通過春化，長出花球。
01
定植幼苗過大
松花菜冬性相對弱於相同熟期的普通花椰菜，其中中早熟品種在5-6片真葉左右可通過春化階段進行花芽分化，晚熟品種在6-7片真葉可以通過春化階段進行花芽分化。如果在此期間秧苗老化、水肥不足、或者是氣溫過低，都會造成松花菜“早花“。
防治措施
春季松花菜定植的幼苗標準應該為3-4片真葉。這種幼苗定植後如果生長條件適宜，發育旺盛，可以延遲花芽分化，從而獲得滿意的產品。
育苗條件不同，達到定植標準的時間也不一樣。溫室溫溼度較高，幼苗經過25天即可長到3片真葉。冷棚如果不採取保溫措施，氣溫低，需要40-50天才能達到定植標準。種植戶要要根據自己的栽培模式、定植時機和育苗條件合理的安排育苗時間。
02
定植到緩苗期間氣溫過低
松花菜在地溫穩定在10℃以上時定植是較適宜的條件。春季氣候不穩定，經常出現“倒春寒”，如果定植後氣溫出現反覆或者長時間陰雨、低溫，松花菜幼苗都會提前花芽提早分化，造成“早花”現象。
防治措施
“倒春寒”往往是不可預測的，預防“倒春寒”對松花菜的影響的最好辦法是
晚育苗，晚定植，避開每年經常出現氣溫不穩定的時期。預防“倒春寒”的另外一種辦法是氣溫過低時對已定植的植株採取保溫措施，例如，加蓋棚膜，覆蓋保溫被等。如果條件允許，最好在夜間進行覆蓋保溫，千萬不能形成“僵苗”。氣溫回升後，及時追肥，加速營養生長，延緩顯球。如果低溫弱光時間較長，加蓋保溫措施作用也不大。
03
定植後管理不當
春季氣溫低、風力大、空氣溼度小。如果定植後肥水不充足，造成松花菜不“發棵”，也會出現“早花”現象。
防治措施
春季栽培松花菜在管理上要做到，肥水充足、不能蹲苗，及時中耕、提高地溫，追肥一速效肥碳酸氫銨或者硝態氮為主，讓植株營養體在儘量短的時間發大棵，從而最終獲得碩大的花球。
二、毛花
具體表現
“毛花”指在花椰菜栽培中花球表面出現毛狀物 ，數量多時，像長了一層絨毛，因此有時也稱“絨花”。毛狀物為花原基萼片過度伸長形成所致。見陽後絨毛會變成黃綠色。嚴重的“毛花”還常常伴隨著夾葉。
原因
花菜連續遇到低溫弱光（陰雨、大霧等），造成花菜上的花原基生長緩慢，而其萼片在低溫弱光下徒長過度伸長。
防治措施
松花菜遇到低溫長絨毛是一種普遍現象，目前沒有好的辦法解決。如果在連續出現低溫和弱光的天氣，這種“毛花”、“蕾球”的現象是不可避免的，情況嚴重時只能拔掉，補栽其他作物。建議在選擇品種時，選一些不易長毛的品種如惠爾稼新品種K-774。
另外長期使用的棚膜透光率會下降，會人為地造成松花菜生長的弱光環境，導致花球表面長滿絨毛。因此保護地種植松花菜最好
採用新的透光率高的棚膜，提高松花菜花球的質量。三、彩花
具體表現
松花菜出現“早花“以後，葉片小，不能保護花球，加之氣溫不穩定，花球表面很容易產生花青素，造成花球沒有規律的呈現黃色、紅色，這種現象是“彩花”。
此外，土壤缺肥，也會造成“彩花”現象，這也就是不同農戶種植同一品種而表現不同的原因。
防治措施
預防“彩花”的方法和預防“早花”、“毛花”的方法基本相同。
花菜“早花”、“彩花”、“毛花”現象屬於生理原因，只能預防，不能治療。
近年來，我國大部分地區“暖冬”嚴重，早春氣候不穩定，給松花菜生產帶來很大的風險，特別是長江流域秋冬季節溫度過高，而到了早春倒春寒嚴重，陰雨連綿，極其容易出現“早花”、“毛花”現象。
因此在栽培過程中一定要小心謹慎，切記不要盲目早播種，要提早預防，加強管理，確保最佳的收益。
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