近日，餐饮巨头的道歉接二连三，消费者们很是受宠若惊。继4月10日海底捞道歉和恢复原价之后，西贝也就涨价道歉。4月11日，西贝餐饮集团董事长贾国龙发文表示：“这个时候涨价，不对。从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。”平心而论，海底捞、西贝的涨价行为为什么会惹众怒?到底有何不妥?
商家涨价是市场行为，只有利弊没有对错，市场决定一切，最终要看消费者买不买单。餐饮业受疫情打击最为严重，不但两个多月没怎么挣到钱，原材料和人工成本也上涨不少，商家想通过报复性涨价来挽回一部分损失无可厚非，只要不是太离谱，消费者能接受就去消费，不能接受的用脚投票即可。
但问题是海底捞、西贝的价格本来在各自行业中已经算中等偏上水平，本来靠的是品质服务，对于很多人来说哪怕不涨价也挺贵，此次涨价更是离谱，海底捞的娃娃菜从16元涨到26元，涨幅何止6%?西贝的一碗面也从27元涨到32元。海底捞一碗米饭7元，西贝一碗凉皮49元，那大家只能用脚投票，换别的店吃了。
海底捞、西贝的涨价行为打碎了员工们辛辛苦苦建立起来的口碑，餐饮业是红海，不是什么垄断性行业，靠的是口碑，现在国内到处发放消费券鼓励消费，海底捞、西贝、喜茶等反其道而行之，难怪舆论一片哗然。
疫情期间，过度涨价只能引起大多数群体的不满。企业要生存，有员工要养，上市公司还要对广大股民负责，但餐饮业渡过难关，不等于抬高价格把成本转移给消费者，有钱人不敏感可并非消费主力，普通消费者希望永远都不要涨价。疫情尚未过去，商家应该降价回暖人气，凝聚市场信心，涨价非但不能拉动消费，反而抑制消费，经济恢复就更难了，而且民以食为天，不能让餐饮业成为通货膨胀的领头羊。
既然海底捞和西贝都出来道歉了，说明它们在乎顾客，心中有顾客。今年餐饮业难做，大企业在困难时期就应该有社会担当，同舟共济，共克时艰。
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