2020年受新冠疫情影響，待我等復工以後，樓下開門的店鋪光谷後發現均紛紛漲價，現在1塊錢除了菜市場的豆漿，抵飽的乾糧怕是啥都買不上了吧！
來，大聲告訴我，這是啥？
路過一件烘焙店，價格雖然沒漲價，但是品類開始多起來不少，這不精（兜）打（裡）細（沒）算（錢）的主婦目光，一下子被“1元”蛋黃酥吸引了，1塊錢能買？怕不是過期的食材，哼哧哼哧的做出來消化庫存的吧？！
誘人！
切開的“蛋黃酥”
既沒有蛋黃也沒有開酥，紮實的內心沒有一絲縫隙，讓人有一絲絲慌張。
再看看這張，你還覺得它是蛋黃酥嗎？
這到底是啥？
不慌，這是用土豆泥做的高仿版“土豆蛋黃酥”。
光看照片，乍一看還真是分不出真假。
不得不說，這個土豆泥和蛋黃酥真是烘焙界的李逵和李鬼。
只是土豆蛋黃酥的做法要簡單得多。
土豆隔水蒸熟，搗泥調味，搓成一個個可愛的土豆泥糰子，刷上一層蛋黃液，入烤箱，完事兒。
烤得焦焦的外皮，是澱粉食物特有的焦香。
關鍵是這個味道啊，真的太好吃了！
綿軟的土豆泥混著香料的味道，就是單純的碳水的誘惑。
土豆蛋黃酥的做法不要太簡單哦！
· 製作材料 ·
土豆 5個 / 蛋黃 一個
黑芝麻 適量 / 咖喱粉 適量
鹽 適量 / 黑胡椒粉適量
· 製作工具 ·
擀麵杖 / 分料碗
油刷 / 烤箱
電子秤 / PVC手套
· 製作步驟 ·
STEP 1
土豆包上錫紙，開水上鍋蒸40分鐘（去皮切成小塊兒，蒸的時間可以適當縮短）。
STEP 2
包裹錫紙是防止土豆水分吸收過多，導致土豆泥太軟影響下一步揉團。
STEP 3
帶上廚房手套，待土豆微微放涼，去皮。
STEP 4
用擀麵杖搗成土豆泥。
STEP 5
加入鹽、咖喱粉、黑胡椒攪拌均勻。
STEP 6
取土豆泥搓成圓球，每個30g。
STEP 7
烤箱上下火180℃預熱，在土豆球上刷蛋液，
STEP 8
頂部點綴一小撮黑芝麻，放入烤箱烘烤6分鐘左右即可。色香味俱全，不會讓各位失望。
還記得曾經懷揣5塊錢就敢出門買甜品的你麼。
閱讀更多 郵星食品旗艦店 的文章
