油菜是秋播冬種作物，它本身就有一點的抵禦嚴寒的能力，但是往往因為冷空氣侵襲、播種施肥不當而引起油菜凍害，造成不同程度的減產。所以在油菜越冬時應該結合當地實際情況，採取相對應的技術成熟，預防或減輕油菜凍害，使其安全越冬。
一、增施肥料。磷肥能促進油菜的根系生長髮育、增強抗性，而鉀肥能提高油菜的抗寒、抗病以及抗倒伏能力。所以冬季可以給油菜增施一些磷鉀肥，這樣既能促進油菜的生長，還能增加它的抗凍能力，也可以在越冬前使用豬牛糞、土皮灰等有機肥，同時結合培土壅根，這樣有也能增加油菜防凍能力。施肥量也要控制好，不宜施肥過多，一般每畝施入土雜肥2000-3000公斤、在搭配磷酸鈣10-15公斤、氯化鉀50-10公斤即可。
二、中耕培土。可以在越冬期中耕鬆土2-3次，這樣能極好的改善油菜天的土壤結構，調節土壤溼度，有利於肥料下滲，增強土壤的喜肥和保溫能力，有利於提高地溫，防止植株倒伏，同時還能減輕草害以及菌核病危害。中耕的深度要根據油茶的長勢不同而異，一般是先淺後深，長勢較旺的田塊可以適當深鋤，而長勢較弱的田塊宜淺鋤。
三、排水灌水。在冬季前要開好三溝，及時清溝排乾田間積水，降低田間溼度，促進根系生長髮育，有利於減輕低溫凍害。而在越冬前需要澆灌一次越冬水，能穩定地溫，給油菜整個越冬期提供充足的水分，還能避免低溫大幅度降低，緩解凍害，有效的防止土壤幹凍。澆灌封凍水一定要灌透，隨灌隨排，保持土壤溼潤，封凍水適宜在晴天中午進行，以免受到土壤表面沉實下去，確保根部和土壤緊密連接。
四、凍後補救。在冬季寒流過後，應該及時查苗，對出現拔根現象的油菜，應該及時碎土培根，以免斷根死苗。雨雪天應該及時排除積水，以免積水妨礙根系生長髮育，同時在解凍時應該撒施草木灰或者火土灰，及時對葉片噴施清水，緩和水分失調，以免幼苗失水死苗。在土壤解凍後要及時追施肥料，以促進分枝，增加著果部位，對於受到凍害的薹蕾和葉片要及時摘除。
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