准备材料：姜、蒜、小米辣、莴笋头、一个玻璃罐、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、花椒、香油
将莴笋头切成条，把蒜拍一下，姜切成片，小米辣切成小段，备用
把切好的莴笋条放盐腌制半个小时，放在一边，现在做调料
把切好的调料放进碗里，放一些花椒，按照两勺生抽酱油一勺醋的比例，倒进碗里，放适量的白糖，鸡精，香油（如果主菜多的话佐料可以适当加一些，喜欢吃辣的话可以多加一些小米辣）
将腌制好的莴笋条冷水冲洗，把水分挤干，加入兑好的调料，拌匀备用（可以尝一下味道，如果淡了可以加盐）
将拌好的莴笋条放进密封玻璃罐里，盖起来就可以啦
放两个小时就可以吃了，一罐能吃两到三天
注意：为了保持莴笋条的清脆，凉菜不能放太久最好尽快吃完（主菜还可以放胡萝卜、黄瓜等可以凉拌的菜）
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