隨著人們收入水平的提升、消費升級趨勢以及新興消費群體逐漸佔據消費市場等多重因素的催化，再加上近期在“宅經濟”的影響下，空氣炸鍋、電火鍋、多功能烹飪機等新興廚電品類市場被“點燃”，並呈現快速增長趨勢。其中，空氣油炸鍋以“健康”為切入點，契合當下健康飲食消費需求，出現逆勢增長的態勢，搶佔廚電市場“新風口”。
近年來，在產業轉型、消費升級等因素的多重作用下，傳統廚電產品發展失速，高速增長難尋。就2019年在廚電領域品類的表現上來看，雖整體規模增長乏力，但新興廚電品類均保持了較高速的增長。其中，洗碗機、集成灶、蒸汽爐等等新興廚電品類表現出旺盛的活力，前期呈現爆發式增長，成為市場消費增長主力。
如今，隨著許多90、95後的新興消費群體已經成為廚電消費的主力人群，再加上近期在“宅經濟”的影響下，讓數以百計的人們擁有了充足的烹飪時間和空間，喚醒了許多年輕消費群體對於烹飪的熱情。在此期間，“健康油炸”、“健康烹飪”、“自制火鍋、燒烤”、“多功能料理”......更成了新消費環境下的熱搜關鍵詞。
除此之外，又在當下烹飪需求多元化、個性化、社交化的帶動下，以及消費者健康飲食的意識不斷增強，新興廚電品類市場被“點燃”，例如空氣油炸鍋、電火鍋、多功能烹飪機等。根據某電商平臺統計數據顯示，2020年2月至3月中下旬，空氣炸鍋銷售增長超過830%，電火鍋成交額同比增長140%。另一電商平臺的空氣炸鍋銷量同比增659%。
提及空氣油炸鍋，想必大家並不陌生。伴隨著人們對健康安全飲食的日趨重視，消費者注重油炸類食品外酥裡嫩、香酥四溢風味口感的同時，逐漸把目光轉移到“健康油炸”、“健康烹飪”上來。
在此背景下，空氣油炸鍋依託其先進的高速空氣循環油炸、精準控溫、集成空氣過濾等技術，實現“無油健康油炸”，越來越受到市場的關注。
一直以來，油炸類食品以其外酥裡嫩、香酥四溢風味口感讓眾多人慾罷不能，但是由於傳統油炸鍋無法實現準確控溫，食品在120℃高溫下油炸很可能會產生有害物質，長期食用對人體健康造成影響。
誠然，空氣油炸鍋雖說不能從根本上改變油炸食物帶來的健康困擾，但是相比傳統油炸鍋，能夠精準把控油炸溫度、時間，或多或少減少了有害物質的產生。
此外，在空氣油炸鍋油炸中，基本無需放油，只有少量脂肪含量較少的食材要添加少許食用油，這也在一定程度上減少油炸食品油脂含量，正好契合了當下流行“少油”健康飲食理念。另外，該鍋帶有集成空氣過濾系統、食物分隔裝置可減少烹飪氣味和油煙，保持廚房清新潔淨，同時煎炸多種美食，避免食物串味，保證美味可口。
在產業轉型、消費升級以及新興消費群體的崛起等多元素驅動下，新興廚電市場被“點燃”，使整個產業看到了一片新的藍海。不過，雖說空氣油炸鍋切入市場的出發點是“健康”，但從消費者的實際使用情況來看，它烹飪出的食物效果和口感還有待進一步提升的空間，才能更好地契合消費者需求，解決用戶“痛點”，從而獲取更多細分市場份額。
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