今天我給大家分享一個特別具有價值的內容，叫“聚焦‘一’成第‘一’”。
我相信每一個創業家每一個企業領導者都希望自己的公司能夠成為第一，那如何才能做到呢？今天我給大家分享一下巴奴火鍋，它是如何透過毛肚這一個品項能夠聚焦，最後在這個領域創造第一的法則。
巴奴毛肚火鍋是由杜中兵2001年創建，創立之初他發現很多火鍋店為了賺錢，非常的黑心。以毛肚為例，新鮮的毛肚是很難煮透的，而火鍋店裡面的毛肚刷個1分鐘甚至是幾十秒就能上鍋了，為什麼能夠這麼快呢？原因就是因為這些毛肚採用了氫氧化鈉浸泡過後，下火鍋會口感鬆軟，並且賣相很好，但是這類食品對人的健康的危害是非常之大的。所以杜中兵決定要做一個健康的火鍋產品，要做一個良心火鍋。
他了解到川渝火鍋是火鍋行業當中最大的細分領域，在這個市場份額中佔了總體的64%。而又驚喜的發現，在這64%的市場領域當中，吃川渝火鍋的人，毛肚的點單率高達84.1%。所以他就做了一個最重要的決定，就聚焦毛肚這一個品項，能夠把這一個品項把它做到極致，同時要考慮整個湯料以及聚餐的所有消費體驗。
按照這樣一個思維之後，他決定要對整個產品的品質要進行精細化的具象性的打造。
為了毛肚浸泡工藝品質的提升，他通過多方尋找，與西南農大的李洪軍教授進行合作，把對人體有益的酶嫩化技術成功應用於毛肚上，這項技術保證食材健康的同時，口感也會更好。對火鍋底料品質的提升，在2006年的時候他就在重慶建立了巴奴食品工廠，實現了所有火鍋底料人工炒制的專業化和規模化，保證整個食品的健康和所有巴奴火鍋的味道能夠一致化。
在火鍋湯底的品質提升方面也是下足了功夫，很多的火鍋店為了追求效率以及成本，有時候都不再熬湯了，直接選擇現成的火鍋底料。但是巴奴為了保持湯底的鮮美，不惜成本，選用的全是雲貴高原海拔2000米以上的野山菌，而且每鍋湯過了食用的時間就會把它倒掉。
透過一系列的聚焦一個品項，把這一個品項做到極致的方式，巴奴火鍋很快在全國擁有了65家直營店，而且覆蓋到全國像北京、上海、鄭州有超過20多個城市，有3家國內先進的現代化中央廚房，同時並且在重慶設立了底料研發及加工的基地。同時，在去年的時候依靠招牌菜毛肚成功打開了北京市場，開出了兩家餐廳，創下了700%的翻檯率。
2019年在“中國最受歡迎的火鍋品牌”中位列川渝系的第一名，打敗了很多甚至百年的老品牌。為什麼能夠取得這樣的一個結果？很簡單，就是聚焦“一”，把那個一項做到極致，你就能在這個市場分類中成為第一。
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