相信大家都吃過茄汁大蝦，好看又好吃這個茄汁香酥魚，是我閨蜜的配方，我第一次做就非常成功，今天分享給大家，製作非常簡單，按照我這個來就沒有問題。
食材：
草魚一條、姜蒜、西紅柿。
步驟：
1、魚讓老闆處理好砍成塊狀。西紅柿切小塊。
2、鍋裡倒多點油，魚塊裹層澱粉下鍋炸至微黃撈出放入盤子裡。
3、鍋裡留少許油燒至7成熱，放姜蒜炒香，然後放西紅柿開始炒，西紅柿炒軟炒出湯，放青豆、玉米粒，一起炒一分鐘。
4、最後放調料，番茄醬、糖、水澱粉、生抽、鹽8克、耗油、待湯汁冒泡的時候關火，淋在炸好的魚上就可以吃了。
小貼士：可以多放點糖，酸酸甜甜很好吃，用別的魚也可以。魚裹完澱粉放下去炸時候不要翻動，不然會炸碎然後不成形，炸一會兒再用筷子撥動一下，可以撥動就可以翻面了。裹澱粉不用太多，均勻撒一層就好了。
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