如果你認為法國甜點只有馬卡龍，那你就out了！甜品界的小公主，手指泡芙也稱得上是顏值擔當了，關鍵身材還很苗條！
手指泡芙，起源於十九世紀的法國，具有濃濃的法式浪漫氣息，口味繁多造型多變，琳琅滿目地陳列在甜品櫃中，簡直就像是一場小型的巴黎甜品時尚秀。
之所以被稱為手指泡芙，皆因其細長的手指造型，只需要手持其中一端，一個一個送入嘴中即可盡享泡芙的美妙滋味～
一個合格的泡芙，最重要的就是烤好它的外皮。泡芙皮的主要構成原料有水、麵粉、黃油、雞蛋，它的特別之處就在於，不需要使用任何發酵劑或膨化劑也能“嘭”起來。
膨脹的酥脆外殼，表面點綴的各式水果和奶油就已經讓人很動心，泡芙裡卻暗藏玄機，一口咬下，冰涼順滑的奶油醬流過舌尖，酥到軟甜到心，快來試試看！
烤箱、裱花袋、攪拌機
-泡芙麵糰-
水 80g
牛奶 80g
鹽 3g
砂糖 4g
黃油 80g
低筋麵粉 90g
雞蛋 3個
-奶油餡料-
馬斯卡彭芝士 50g
cream cheese（奶油奶酪） 50g
淡奶油 50g
糖霜 20g
百利甜酒 4g
【1】製作麵糊
鍋中倒入牛奶、水、鹽、白砂糖、黃油，開火攪拌均勻，再倒入低筋麵粉攪拌均勻，直至水分收幹出鍋。
【2】攪拌麵糊
將麵糊倒進廚師機中，加入三個雞蛋一起攪拌，拌勻至金黃色。
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沒有廚師機，用和麵的攪拌機也可以。
【3】做泡芙
麵糊打均勻後裝進裱花袋，擠入烤盤中，每條12釐米左右。
【4】烤泡芙
將麵糊放入200攝氏度的烤箱中烤10分鐘，10分鐘後降到190攝氏度再烤30分鐘，烤好後在烤箱內停留20分鐘。
【5】散熱
將烤好的泡芙放在晾架上散熱。
【6】戳洞
用筷子在烤好的泡芙上戳3個孔。
【7】製作混合奶油
在廚師機中倒入奶油奶酪、白砂糖攪拌細膩後加入馬斯卡彭芝士、淡奶油、百利甜酒攪拌均勻。
【8】擠奶油
將混合奶油擠入裱花袋中，每個孔擠入奶油。
【9】裝飾
在手指泡芙的表面擠奶油，放上水果，這道手指泡芙就完成了。
手指泡芙果然名不虛傳，滿口都是浪漫的味道！烤得金黃的外殼緊緊包裹住綿密的奶油醬，一口下去滿滿當當都是甜品帶來的富足感。這樣的泡芙還是第一次吃到，甜度剛剛好一點兒不膩，泡芙的酥皮酥脆得也剛剛好，再搭配各式鮮果，一口下去層次分明，沒有人能夠抗拒。這麼簡單的配方和製作方式，你一點要學起來！
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手指泡芙：“我長這個樣子！”
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