【痛点】
1、财务上有没有真正地做过成本核算？
餐饮业的成本核算不同于生产性行业，很多工业企业都没有真正地做过成本核算，餐饮业也同样如此。报表上有成本数据并不表明有成本核算。
2、成本核算的方法是否正确？
是否符合餐饮业的特点？有的企业盲目照搬工业会计的成本核算方法，导致餐饮企业的成本核算无法正常进行，最终导致数据错误百出。
3、财务上收入的核算方式是否正确？是否符合餐饮业的特点？
收入的核算采取的方式方法不同，直接影响成本率的准确性。
4、成本核算项目是如何设置的？是否符合本店的实际？
不同的餐饮企业成本项目不同，盲目照抄别人的项目设置方式，会导致最后的成本数据与本企业的实际不符。
5、过去的财务核算数据，能否用来准确地进行保本点测试？
数据不准确，保本点测试就不准确，就不能进行正确的销售决策。
6、过去的成本核算数据是否准确？
数据不准确，就无法进行精确的成本盈亏测算，无法准确进行菜品改良后的盈利情况测算。
7、企业的财务人员是否懂得餐饮业的保本点测算方法？以及菜品改良后盈亏测算的方法？
8、能否测算出来，现有的菜品成本还有多大的提升空间？各种菜品可以增加多少分量？
开展这项工作的前提是，以前积累的数据必须详细、准确，能够用来进行相应的测算。
9、现有的菜品增加分量后，能否保证成本率控制在目标范围内？
这取决于企业的内控是否健全，内控制度是否执行到位。餐饮业成本控制的关键点包括采购、库房和厨房，这三个关键点都有其行业特殊性，管控不到位，成本就会失控。
10、无论菜品是否改良，企业是否能保证资金收入的安全性？
11、新的财务政策需要注意哪些方面的问题？
【需求】
1、如何界定酒店、餐饮企业不同服务类别所适用的增值税？
2、新的财务政策下，饭店餐饮企业所面临的挑战；
3、企业定价策略的调整；
4、增值税申报和发票管理流程；
5、如何宏观审视企业上下游的价格调整，从而调整产品业务链；
6、对企业更有利的供应商合作模式分析；
7、时间跨度较长的业务如何操作；
8、如何制定合理的过渡期预案；
9、内部财务系统的升级改造；
10、如何有效梳理客户供应商信息；
11、梳理针对新产品/服务的税务考虑；
12、资金收入的安全性，资金的管控；
13、企业的内控体系
14、会计核算体系
15、管理报表体系
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