夏天，最不缺的就是毛豆配啤酒，但是每次菜單上那麼多不同的啤酒叫法你都清楚瞭解嗎?
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。
生啤、熟啤、原漿、純生、乾啤、冰啤、扎啤這幾種啤酒的區別對於喝酒的人來說最大的就是口感、酒精度、保存時間。對於生產工藝來說則是過濾和滅菌程序的不同。
原漿：原漿是不加水，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。在保證食品安全的前提下不進行任何多餘的處理，對於啤酒的營養物質和風味的保留可謂是一個極致，當然於此保質期就更短了。
生啤：生啤一般指的是隻經過比較簡單的過慮處理，而沒有經過更嚴格、激烈的滅菌手段，從而可以保留啤酒非常多的原始風味，當然對於啤酒愛好者來說也更好喝。不過由於沒有比較強的滅菌手段，所以保質期一般都很短，3到7天差不多是極限了，所以這種美味的好啤酒通常只有大廠周邊的老百姓才有口福了。
扎啤：其實就是過濾的生啤，是經過微孔膜過濾的生啤，純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精，營養極為豐富。飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並用扎啤機把酒控制在3～8℃，從扎啤機裡直接打到啤酒杯裡，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚。
熟啤：經過巴氏消毒，啤酒內的酵母菌都被殺死，口味普通，但是穩定性好,保質期可長達90天之以上,可運至外地進行儲存和銷售。但口感不如鮮啤酒,超過保質期後,酒體會老熟和氧化,併產生異味、沉澱、變質的現象。
純生：其特點體現在純和生這兩個字上。純生啤酒的生產不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，採用無菌膜過濾物理方法濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最後一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次汙染。純生啤酒通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌汙染，保證了酵母的純種發酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。
乾啤：意思是乾淨、不留餘味的啤酒，即口味純正、清爽、無甜、無後苦等餘味。乾啤一般也是熟啤，高發酵度啤酒，只不過是使用了比較特殊的酵母，可以發酵的更徹底一些，喝起來口味乾爽，一般發酵度超過72%以上就可以稱之為“乾啤”了。
冰啤：也算是一個工藝上的說法，使用冰點過濾技術將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁(冰晶、蛋白質等)，然後濾除其中的冰晶、蛋白質等，可以生產出清澈、口味柔和的啤酒。酒精度一般在5%-10%之間。
啤酒，雖然叫液體面包，但也要適量!過量攝入容易使身體能量過剩，進而導致肥胖，還會損害肝臟和腎臟、影響心血管健康。而且啤酒中的酒精也會麻痺神經，降低大腦的反應速度，降低食慾。
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