我們經常用“山珍海味”來形容美食，可見最美味的食材，大都長在深山中或活在深海里。
十堰房縣地處鄂西北深山腹地，位於秦嶺和大巴山過渡地帶，綿延不斷的山林中，孕育著無數美味的食材。這裡也剛好處在被專家譽為耳菇生產的“黃金線”上，是全國聞名的“耳菇之鄉”。
房縣的香菇種類眾多，其中“房縣小花菇”的美名如雷貫耳，2014年在《舌尖上的中國》中的亮相，奠定了它的“江湖地位”。
房縣小花菇不同於一般超市的袋料香菇，它只在椴木上生長，所以又有椴木小花菇之稱。
椴木生長，也意味著付出超常的辛勞和耐心的等待。
房縣區域內44%以上是山區。高海拔與低溫環境，讓花菇的生長速度變得極慢，但肉質更肥厚，強烈的晝夜溫差導致傘蓋龜裂開花，8個多月才能採收。這千錘百煉生長出的花菇，才算上品。
房縣小花菇外形圓整、肉厚、爆花色白、龜裂紋深、柄短、口感爽滑細嫩、香味濃郁，含有豐富的蛋白質、維生素、多種氨基酸、微量元素等有益物質。
小花菇不僅營養成分高，藥用價值高，而且對小兒佝僂病、成人心臟病、貧血、抗癌等病有食療作用；由於房縣優質的自然環境，使得花菇的雜質含量少，有害物質少。
小花菇有上千年的歷史，在隋唐時期，曾被唐中宗李顯欽點為被“皇室貢品”，享譽京都。如今，它成為中國地理標誌產品，以“色澤好、外觀美、清香滑膩、質地純正、營養豐富”聞名於世，遠銷海內外。深受食客喜愛。
房縣香菇是大自然催生出的一種珍貴的食材，但新鮮的花菇保存不易，每年春季（1-3月）、冬季(11-12月),房縣人民將花菇採收回來，先借助陽光和風，讓肥美的鮮花菇慢慢散失水分。再用炭火烘烤，提取出它的香味。沒想到這樣的風乾方式，意外的激發了小花菇的香味。
直接聞幹菇，就有一股沉鬱的濃香，泡發後，連沾了水的手指都帶有淡淡的香氣。用來做湯、清炒、燒菜，都無比鮮嫩彈牙，濃香下飯。有種在吃鮑魚的感覺。
故而，房縣花菇也有“天然味精”、“菌中之星”等美譽。
最有品味的你，值得最好的花菇，來嘗一嘗吧！
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