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今年國慶回家，發現母上大人的盆栽茉莉長得有些磕磣。細細一看，我的媽呀，一塊發黑的香蕉皮赫然躺在花盆表面。小黑飛圍繞它瘋狂起舞，食髓知味。零星的幾隻大蒼蠅像小型轟炸機來來去去。我一臉黑人問號，請教我媽這到底是什麼操作。誰料她得意洋洋地回答：“科學補肥啊！手機上教的。”
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好的吧，科學補肥！原諒我說句大實話：中國家庭的園藝知識普及，才見起色，又被一批無良的自媒體給毀得稀碎！
下面這樣的標題，相信大家屢見不鮮：
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《這東西吃完別扔，剁碎了放花盆裡，葉子綠得冒油！》
《不敢相信，過期牛奶兌點水澆花，效果絕了！》
《營養液再便宜都別買，這玩意兒拌土養花，管用一百倍》
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自媒體語不驚人死不休，在他們筆下，香蕉皮、淘米水、魚肚腸、雞蛋殼、蝦殼蟹殼、黃豆花生……越常見的東西越是寶貝。大量語焉不詳的描述，各種極盡神奇的效果渲染，讓“自制有機肥”有種法力無邊的既視感！為了追求閱讀量，大量稿件成稿角度片面，只提優勢，對缺點和風險點則避而不談。害苦了一大批不知其所以然的用戶。
有機肥當然沒有原罪。有機肥環保係數高，微量元素豐富，對改善土壤效果明顯，非常值得提倡。但我所主張的是：有機肥可以購買專業發酵的成品，但是否適合家庭自制？我們至少需要先客觀冷靜看待它的優劣，才能根據需要合理利用。
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自制有機肥的三大風險
理論上，幾乎所有的溼垃圾充分發酵後，都可以成為有機肥。在你的廚房垃圾桶裡，總有源源不斷的材料。但實操幾次後你會發現，現實打起臉來根本不跟我們客氣！
首先，不同的材料發酵時間並不一樣。淘米水相對簡單快速，但魚肚腸、黃豆、蝦殼蟹殼之類的，可能長達3個月。如果量太多，還有可能發酵不充分。不僅氣味難以描述，澆花後還容易燒根，招蚊蟲，誘發細菌快速繁殖。這對於土壤封閉性極強的盆栽植物而言，或可致命。
其次，有機肥濃度需要更準確控制。捂臉人翻看了大量自制有機肥的稿件，其中對稀釋比例的描述不一，有的根本沒有提及。實際上，不同的材料發酵後的成分和濃度不盡相同，也確實很難得出一個安全闕值。如果一不小心施肥過濃，仍然容易燒根。
再者，有機肥雖然比單一化學肥有更豐富的微量元素，但這是以工業批量生產的有機肥作為樣本，得出的總體判斷。在實操過程中，由單種材料發酵而成的有機肥，極易造成肥效失衡。比如很多人常用的“黃豆水”，主要成分是氮肥，如果長期使用，即便其他肥效並不缺乏，植物也極有可能因為氮肥比例過多，陷入“旺長”狀態，只長葉子不開花。
還有的自制有機肥，我們根本沒辦法知道他們的主要肥效成分，因此在使用的時候也就缺少了針對性。比如給仙人掌澆淘米水，便是下策。仙人掌更適應鹼性土壤，發酵後的淘米水會加大土壤的酸性，更適合梔子杜鵑米蘭茉莉等喜酸植物。
以上這些，都還沒有提到城市家庭極強的封閉性。從氣味到環境衛生甚至是爆炸隱患，都值得推敲。對於自制有機肥，我們更建議大家謹慎嘗試。
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你的植物或許並沒有那麼缺肥
以前園藝種植行業比較粗放，大家種花都用園土。這些土壤相對貧瘠，需要更多的有機肥來改善土壤。但如今城市家庭種植大多使用配方營養土，對肥效的要求也就相對降低了。
更重要的是，很多植物其實並不像我們想象中那麼缺肥啊！多肉可以生長在屋頂和石頭上，蘭花可以長在樹幹上，盆景只需要薄薄一層土，蕨類把根系長成了海綿也沒關係。相反，土壤富營養化，或者土壤分量太多太滿造成的積水和缺氧，是盆栽植物更高頻的死因。
植物生長所需的元素，攏共16種。其中包括6種大量元素：碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）；3種中量元素：鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）；9種微量元素：鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）、鉬（Mo）、硼（B）、氯（Cl）。
碳、氫、氧在水和空氣中就可以獲得。
中量元素和微量元素因為需求量不大，除某些特定植物外，在土壤中也基本都夠。
剩下需要著重考慮補充的，只有氮(N)、磷(P)、鉀(K)。
準確的施肥原則，應以“補償”和“平衡”為主，先研究需求，然後再針對性施肥，切忌盲目猛灌。例如，植物花期果期應停止施肥，休眠期和極端天氣也儘量減少給肥。而花期前和開完花結完果之後則可以適當補肥。
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到底如何針對性施肥？
三種重點元素中，氮肥主要用於莖、葉的生長，以及葉綠素的合成。這是相對容易獲取的大量元素，所有蛋白質發酵後都可以得到大量的氮肥，尿素也屬於氮肥，一些豆類植物甚至可以通過根瘤菌固氮。所以除非是需要茂密枝葉的植物，否則一般是不需要單獨補充氮肥的。氮肥使用過量，容易導致植物光長葉子不開花，花葉植物變綠，花青素和胡蘿蔔素等顯色元素消退、枝條徒長細弱等。缺氮的植物則容易葉片發黃，莖節過於短小，葉片細小。
磷肥主要作用於細胞的分裂。可以促進根系生長，促進花芽分化，催熟膨大果實，增強植物的抗逆性。如果想要植物花開旺盛，或者根系強健，可以多施磷肥。缺磷的植物，最明顯的特徵是莖幹或老葉的葉脈呈紫紅色，植物生長遲緩，甚至僵苗。
鉀肥的作用則在於壯杆。對植物的維管束、厚角組織和韌皮組織的加強有促進作用，提高抗倒伏、抗旱、抗病的能力。植物缺鉀時，植株莖稈柔弱，易倒伏，抗寒性和抗旱性均差。老葉葉尖和邊緣發黃，進而變褐，漸次枯萎，在葉片上往往出現褐色斑點，甚至形成斑塊，但葉中部靠近葉脈附近仍保持原來的色澤。
結合以上，即便使用有機肥料，也建議大家在瞭解清楚大致構成後，以確保濃度安全為前提酌情使用。或是購買成分明確比例明確的正規有機肥。
相比之下，捂臉人仍然更推薦城市家庭使用化學肥。常備一瓶尿素，一瓶磷酸二氫鉀，北方花友再加一瓶硫酸亞鐵，基本上可以滿足植物全部的肥效需求。如果希望更省事，直接買配製過的營養液和緩釋肥。
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缺鐵和土壤鹼化需要分開討論
最後說一下很多花友關心的土壤酸鹼度和缺鐵的問題。
有偏方稱，生鏽的鐵釘可以放置在花盆中用於給植物補鐵。事實上，磚紅色的鐵鏽是三價鐵，根本不能給植物補充鐵元素，鐵釘在長期的氧化過程中，只會產生少量的二價鐵。土壤酸性越大，二價鐵產生越多，在鹼性土壤中，則幾乎無效。
現在悖論來了：一般而言，酸性土壤本身極少缺鐵，而鹼性土壤中，鐵釘又施展不開。要它真不知有何用。再加上，鐵釘所產生的二價鐵離子劑量有限，只能用於預防，無法治療。所以一旦植物出現缺鐵性黃葉，鐵釘並不能解決問題。
至於土壤的酸鹼度，則是另一個命題。鐵釘是沒辦法改變土壤酸鹼度的。但施加磷酸二氫鉀、硫酸亞鐵、硫磺粉、醋酸溶液，都可以提高土壤酸性。這讓“硫酸亞鐵”成為了同時解決土壤鹼化和缺鐵問題的最佳解藥。對於梔子、杜鵑、茉莉等大量喜酸性的植物而言相當友好
但在使用時也需要注意，硫酸亞鐵性狀不穩定，極易氧化，建議避光密封保存。網上有很多無良產品，硫酸亞鐵直接用透明塑料瓶灌裝，沒有乾燥劑，要注意甄選。此外硫酸亞鐵也容易和自來水中的氯氣反應，最好等自來水晾曬一天之後再勾兌，兌完當場使用。溶液呈淡藍色，才是準確的。如果是磚紅色，則證明已經被氧化，不能使用。
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我是捂臉人。公眾號【見植Plantopia】
祝，種植愉快！
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