其实说起蛋挞，一般会认为它有英国和葡萄牙两种起源（区别在不同的挞皮）。不过不管哪种蛋挞，“祖先”都是法国的pastry。英国的蛋挞（叫做“Custard tart“）据说在1399年亨利四世的加冕宴会上就已经出现。而葡萄牙版本的蛋挞则来自13世纪的热罗尼莫斯修道院Mosteiro dos Jerónimos。据说来自法国的僧侣带来了法国pastry的做法，而制作出这种好吃的甜点，只是为了处理掉分离了洗衣服用的蛋清之后剩下的蛋黄。但是修道院制作的这种好吃的甜点，在几个世纪里都没有被推广，一直到1820年自由革命之后，修道院的日子变得十分困难，僧侣们才开始对外出售他们制作的蛋挞。1834年修道院被关闭的时候蛋挞的配方被卖给了附近的糖厂，三年后糖厂老板创立了Fábrica de Pastéis de Belém，也就是至今都生意火爆的贝伦蛋挞。所以贝伦的蛋挞，可以说是葡萄牙蛋挞的鼻祖。
去贝伦蛋挞是去热罗尼莫斯修道院的那天早上，阴沉沉雾蒙蒙的天气让人觉得十分需要甜腻蛋挞的安慰。因为刚开门不久，传说中常年人山人海的店铺内还有不少空座位。
马路边的蓝白招牌并不十分显眼。在蛋挞店的背景里，就是8个世纪前发明了蛋挞的热罗尼莫斯修道院。
看起来不算庞大的门脸，里面其实拐来拐去别有洞天。比起白色装饰的Fabrica da Nata，Pastéisde de Belém的蓝白瓷砖装饰显得十分传统。
比起里斯本其他家的蛋挞，贝伦蛋挞的挞皮会更酥一点点，挞芯加了肉桂并且十分甜。虽然没有到英国人的圣诞苹果派甜成灾难的程度，但是对非甜食的狂热爱好者来说，还是会有一点点过于甜腻（毕竟是糖厂老板创建的蛋挞店）。不过贝伦是葡式蛋挞的诞生地，来过葡萄牙，不试一下葡式蛋挞“本来的味道”怎么说得过去呢？
✏️严肃的攻略时间
地址：R. de Belém 84 92, 1300-085 Lisboa, Portugal
时间：每天8:00-23:00
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