豆腐是我們很喜歡的一種食材，豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質，口感細膩軟嫩，特別適合老人孩子吃。豆腐的吃法很多，在鄒城有種很有味道的豆腐吃法，叫做：熱豆腐。這個菜就是把剛做好的熱豆腐蘸著辣椒汁吃，口感鹹香軟嫩。我家也愛吃熱豆腐，不過我家的做法複雜一些，我是把辣椒蔥花和香菜用醬油與香油調汁，豆腐用熱水煮然後趁熱蘸汁吃，這樣做的熱豆腐，味道鹹香辛辣，口感軟嫩細滑，清爽開胃。每次做家人都要吃一大盤子。
自己在家做這道菜過程極其簡單，只需把買來的豆腐用熱水煮軟，然後蘸著調好的味汁。喜歡吃豆腐，特別是愛吃辣的朋友可以嘗試一下，相信你一定會喜歡上這種豆腐的吃法。
食材：豆腐、鹽、醬油、辣椒、小蔥、香菜、香油。
豆腐切成厚片放進煮鍋，煮開後關火。
在煮豆腐的時間裡把辣椒、小蔥和香菜洗淨切碎。
把辣椒香菜小蔥碎盛到乾淨碗裡，撒上鹽拌勻入味。
調入醬油，涼開水拌勻。
最後調進香油拌勻入味。
煮好的豆腐放在熱水裡，吃的時候把豆腐蘸著調好的味汁吃。這道菜做法簡單，口感軟嫩香辣開胃。
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